Cách làm món "Gỏi dưa chuột" giúp kích thích vị giác trong mùa hè nóng nực... Thật sự rất dễ dàng

Gỏi dưa chuột. / Ảnh chụp màn hình video YouTube của bà Yang Jang-geum. © Cung cấp bởi Wikitree

 

Một trong những món ăn phụ tiêu biểu của ẩm thực Hàn Quốc là dưa chuột trộn. Vị chua nhẹ và cay nồng giúp kích thích vị giác một cách hoàn hảo.

Món ăn mát mẻ trong mùa hè này được nhiều người yêu thích. Việc làm cũng rất dễ dàng.

Dưa chuột chứa đến 95% là nước, là loại rau củ tốt để bổ sung nước trong mùa hè. Ngoài ra

Vitamin C và kali dồi dào, rất hiệu quả trong việc tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ chất thải trong cơ thể.

Giới thiệu cách làm món dưa leo trộn. Có thể ăn kèm với cơm hoặc không,

Đây là món ăn phù hợp để ăn cùng với thịt hoặc cá nướng.

2 quả dưa chuột, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng nhỏ tỏi băm

1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê mè rang

Chuẩn bị nửa củ hành tây (tùy chọn), nửa cây hành lá (tùy chọn).

Chuẩn bị dưa chuột trước tiên.

🔹Sau khi rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu, không bóc vỏ rồi bổ đôi để loại bỏ hạt.

Sau đó cắt thành lát mỏng.

Dưới đây là bước muối muối. Rắc muối lên dưa chuột thái lát và ướp trong khoảng 15 phút.

Dưa chuột muối trong muối cần rửa sạch bằng nước rồi vắt khô nước.

Chuẩn bị gia vị.

🔹Cho bột ớt, tỏi băm, đường, giấm, dầu mè, mè rang vào bát lớn rồi trộn đều để làm nước sốt.

Hành tây và hành lá đã chuẩn bị được thái mỏng.

Khi trộn cùng dưa chuột, thêm hành tây và hành lá sẽ làm tăng hương vị thêm phần đậm đà.

Cuối cùng là trộn đều. Cho dưa chuột đã được ngâm và vắt ráo nước vào nước sốt rồi trộn đều.

🔹Nhẹ nhàng trộn để gia vị thấm đều.

Thử vị dưa chuột muối, điều chỉnh gia vị bằng cách thêm giấm, muối hoặc đường theo nhu cầu.

Để giữ được độ giòn của dưa chuột, việc ngâm quá lâu là điều không nên.

Nếu muốn tăng vị cay, bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt hoặc thêm ớt Cheongyang.

Muối mèo rắc nhẹ nhàng vào cuối để tăng thêm vị béo ngậy.

Món gỏi dưa chuột nên ăn tươi ngon nhất.

Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên đựng trong hộp kín và tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày.

Vì thời gian trôi qua, độ giòn của dưa chuột có thể giảm đi, nên cần tiêu thụ nhanh chóng.

Nếu bạn cảm thấy chán với món dưa leo trộn, hãy thử làm món dưa chuột non trộn. Dưa chuột non có nghĩa là dưa leo già.

Ông Baek Jong-won, Giám đốc điều hành của The Born Korea, đã tiết lộ công thức làm món gừng muối xắt nhỏ trên chương trình tvN 'Bữa cơm nhà Bác Bạch'.

Đầu tiên, dùng dao khoai tây để bóc vỏ của củ cải, sau đó cắt đôi để loại bỏ hạt rồi thái mỏng.

Cắt mỏng dưa chuột rồi ngâm muối, sau đó thêm hành lá, ớt bột, tỏi băm, vừng, đường, tương ớt để làm nước sốt gia vị.

Rửa củ cải đã được làm khô bằng nước.

Để có cảm giác dai và đàn hồi.

Sau khi vắt hết nước của dưa chuột đã rửa sạch, trộn đều với nước sốt đã chuẩn bị và dưa chuột.

Cuối cùng, rắc một chút dầu mè lên trên.

Câu chuyện của jdtimes@wikitree.co.kr (Chae Seok-won)