在多汗的夏天提振食欲的「醃黃瓜」做法……真的很簡單

韓式代表性的配菜之一是涼拌黃瓜。清爽辛辣的味道非常適合提振食慾。

夏季清涼可口的料理因此受到許多人的喜愛。製作起來也非常簡單。

 

黃瓜由95%的水分組成，是夏季補充水分的好蔬菜。此外

維生素C和鉀豐富，有助於增強免疫力和排出體內廢物。

介紹製作涼拌黃瓜的方法。配飯一起吃也很好，

這是一道與肉類或魚類料理搭配也很搭配的食物。

 

2條黃瓜，1大匙鹽，2大匙辣椒粉，1小匙蒜末

糖1小匙、醋1大匙、芝麻油1小匙、芝麻鹽1小匙、

準備半個洋蔥（可選）和半根大蔥（可選）。

首先處理黃瓜。

🔹將黃瓜徹底清洗乾淨後，切掉兩端，未剝皮，然後將其一分為二，去除籽。

然後切成薄片。

以下是鹽漬步驟。將切片的黃瓜撒上鹽，醃約15分鐘。

🔹醃鹽黃瓜用水沖洗後，務必擰乾水分。

🔹準備調味料。

🔹將辣椒粉、蒜末、糖、醋、麻油、白芝麻放入大碗中，充分攪拌均勻，製作調味醬。

準備好的洋蔥和大蔥切成薄片。

與黃瓜一起拌時加入洋蔥和大蔥，味道會更加濃郁。

🔹最後攪拌。將醃漬後擠乾水分的黃瓜放入醬汁中，均勻攪拌。

🔹小心翼翼地攪拌，使調味料充分融合。

🔹品嚐醃製的小黃瓜，根據需要加入醋、鹽、糖調整味道。

 

 

保持黃瓜酥脆口感，避免浸泡過久非常重要。

如果想增加辣味，可以調整辣椒粉的用量或加入青陽辣椒。

碎鹽最後稍微灑上一點，增添香濃的味道。

 

涼拌黃瓜最好是新鮮食用。

如果需要冷藏，請放入密封容器中，並在2至3天內食用較佳。

隨著時間的推移，黃瓜的脆爽口感可能會減弱，因此應該儘快食用。

 

如果覺得涼拌黃瓜太單調，不妨試試涼拌老黃瓜。老黃瓜是指老黃瓜。

 

白鍾元大本韓國代表曾在tvN《家常飯白先生》中公開過苦瓜醃製的食譜。

首先用馬鈴薯刀將苦瓜的外皮削去，然後對半切開，挖出籽，再切成薄片。

將薄切的苦瓜用鹽醃漬，加入蔥花、辣椒粉、蒜泥、芝麻、糖、辣醬等製作調味醬。

 

將醃漬的黃瓜用水沖洗乾淨。

為了獲得彈牙的口感。

將洗淨的絲瓜瀝乾水分後，與準備好的醬汁拌勻。

最後灑上一點芝麻油。

 

 

jdtimes@wikitree.co.kr（채석원）的故事