Los carbohidratos son nutrientes que elevan directamente los niveles de azúcar en la sangre. Los pacientes con diabetes generalmente ajustan su ingesta de carbohidratos para evitar picos bruscos de azúcar en la sangre. También se debe considerar la proporción de proteínas y grasas, además de los carbohidratos. Recientemente, se han publicado resultados de investigaciones que indican que los nutrientes que inducen la secreción de insulina varían de una persona a otra.

 

Resumen de dos líneas de la carta de diabetes de hoy

1. La respuesta de insulina a cada nutriente varía de una persona a otra.

2. Planifique comidas personalizadas y monitoree regularmente su nivel de azúcar en la sangre.

 

La secreción de insulina varía según los nutrientes.

Un equipo de investigación de la Universidad de Columbia Británica en Canadá analizó los islotes pancreáticos de 140 donantes de cadáveres, incluidos pacientes con diabetes. Los islotes pancreáticos son un conjunto de células endocrinas que contienen células beta que secretan insulina, entre otras. El equipo de investigación expuso los islotes pancreáticos a carbohidratos, proteínas y grasas, respectivamente, y luego midió la respuesta de insulina.

Los resultados del análisis muestran que la mayoría de las células de los islotes pancreáticos respondieron más fuertemente a los carbohidratos, pero un 9% respondió mejor a las proteínas y un 8% a las grasas. Aunque las proteínas y las grasas no elevan el nivel de azúcar en la sangre tanto como los carbohidratos, a largo plazo afectan la resistencia a la insulina, dificultando que la insulina en el cuerpo funcione de manera efectiva.

 

También en el estudio "Investigación sobre la respuesta glucémica según la composición de macronutrientes en alimentos y comidas" se encontró que además de los carbohidratos, el contenido de proteínas, grasas y fibra dietética influye en la respuesta glucémica. Es decir, la respuesta glucémica puede variar no solo según el menú de la comida y la composición de nutrientes, sino también en función de la respuesta de secreción de insulina por cada nutriente, por lo que es recomendable comprender primero la respuesta y el flujo de la glucemia en relación con estos factores.

 

Es bueno comparar el nivel de azúcar en la sangre antes y después de comer.

 

Dado que la capacidad de digestión de los alimentos y la descomposición de los mismos varía de una persona a otra, la magnitud de los cambios en los niveles de azúcar en sangre y la secreción de insulina en respuesta a diferentes nutrientes pueden diferir. Para verificar las diferencias en la secreción de insulina según los nutrientes en cada paciente con diabetes, es necesario monitorear individualmente los cambios en los niveles de azúcar en sangre después de consumir alimentos. La profesora Lim Minkyung del Departamento de Endocrinología del Hospital Myongji afirma: "Es posible tener una idea aproximada si se monitorean periódicamente los cambios en los niveles de azúcar en sangre mediante un monitor continuo de glucosa o mediciones de glucosa en sangre en casa".

Aunque sea un poco molesto, por favor, revise su nivel de azúcar en sangre antes y después de comer alimentos ricos en carbohidratos, proteínas y grasas. Cada alimento debe consumirse en la misma cantidad. Basándose en la información de los niveles de azúcar en sangre medidos, planifique una comida que pueda estabilizar más el nivel de azúcar en sangre después de comer. Se puede considerar que el alimento con la mayor variación en el nivel de azúcar en sangre tiene la mayor respuesta de insulina, y ese nutriente puede considerarse como el que provoca la mayor respuesta.

 

Necesidad de una dieta personalizada

 

Los resultados de este estudio sugieren que es necesario un plan de alimentación personalizado para cada paciente con diabetes. Actualmente, la tendencia en el tratamiento de la diabetes se centra en una atención individualizada y adaptada a cada paciente.

 

Según las directrices de tratamiento de la diabetes de la Sociedad Coreana de Diabetes 2023, en la sección de terapia médica y nutricional, se indica que "no existe una proporción ideal de consumo de carbohidratos, proteínas y grasas que beneficie de manera consistente a todos los pacientes con diabetes. Se recomienda evaluar cuidadosamente el estado médico del paciente, sus objetivos metabólicos y sus preferencias para personalizar el tratamiento".

 

===================

La capacidad de digestión varía mucho de una persona a otra.

Nosotros también, nuestros empleados comen muy rápido,

 

Creo que mi almuerzo automáticamente me hace reducir la cantidad de arroz.

 

También es importante tener el hábito de comer despacio.