(Diabète) Suffit-il de réduire les glucides ? Les nutriments qui influencent l’insuline varient d’une personne à l’autre.

Les glucides sont des nutriments qui augmentent directement la glycémie. Il est fréquent que les personnes diabétiques régulent leur consommation de glucides afin d'éviter les pics de glycémie. Cependant, la proportion de protéines et de lipides doit être tout aussi importante que celle des glucides. Des recherches récentes ont montré que les nutriments qui déclenchent la sécrétion d'insuline varient d'une personne à l'autre.

 

Résumé en deux lignes de la Lettre sur le diabète du jour

1. La réponse insulinique à chaque nutriment varie d'une personne à l'autre.

2. Élaborez un plan de repas personnalisé et surveillez régulièrement votre glycémie.

 

La sécrétion d'insuline varie selon les nutriments.

Une équipe de recherche de l'Université de Colombie-Britannique, au Canada, a analysé les îlots pancréatiques de 140 donneurs décédés, dont des patients diabétiques. Les îlots pancréatiques sont des amas de diverses cellules endocrines, des organes endocrines riches en cellules bêta sécrétant l'insuline. L'équipe de recherche a exposé les îlots pancréatiques successivement à des glucides, des protéines et des lipides, puis a mesuré la réponse insulinique.

Les résultats de l'analyse ont montré que si la plupart des cellules des îlots pancréatiques réagissaient fortement aux glucides, 9 % répondaient mieux aux protéines et 8 % aux lipides. Bien que les protéines et les lipides n'augmentent pas autant la glycémie que les glucides, ils induisent une résistance à l'insuline à long terme, empêchant ainsi cette insuline d'agir efficacement dans l'organisme.

 

Une étude sur la réponse glycémique en fonction de la composition en macronutriments des aliments a également montré que, outre les glucides, la teneur en protéines, en lipides et en fibres alimentaires influe sur cette réponse. Autrement dit, puisque la réponse glycémique peut varier non seulement selon le menu et sa composition nutritionnelle, mais aussi selon la réponse insulinique à chaque nutriment, il est conseillé de privilégier la compréhension de cette réponse et de ses tendances.

 

Il est bon de comparer son taux de glycémie avant et après un repas au moins une fois.

 

La capacité de chaque individu à digérer et à assimiler les aliments étant variable, les fluctuations de la glycémie et de la sécrétion d'insuline peuvent différer selon les nutriments consommés. Afin d'identifier ces différences de sécrétion d'insuline liées aux nutriments chez les patients diabétiques, il est nécessaire de surveiller individuellement les variations de la glycémie après les repas. Le professeur Lee Min-kyung, du service d'endocrinologie de l'hôpital Myongji, précise : « Il est possible d'évaluer ces variations dans une certaine mesure en surveillant régulièrement la glycémie grâce à un système de surveillance continue du glucose ou par une autosurveillance glycémique. »

Même si cela peut être un peu contraignant, veuillez contrôler votre glycémie avant et après avoir consommé des glucides, des protéines et des lipides. Veillez à consommer la même quantité de chaque aliment. En fonction de ces mesures, planifiez vos repas de manière à stabiliser votre glycémie postprandiale. Les aliments qui provoquent les plus fortes variations de glycémie sont ceux qui induisent la plus forte réponse insulinique.

 

Besoin d'un régime alimentaire personnalisé

 

Les résultats de l'étude suggèrent que des régimes alimentaires personnalisés sont nécessaires pour chaque patient diabétique. La tendance actuelle en matière de traitement du diabète met également l'accent sur des soins centrés sur le patient, individualisés et adaptés à ses besoins.

 

Selon les recommandations 2023 de l’Association coréenne du diabète en matière de thérapie nutritionnelle médicale, « il n’existe pas de ratio idéal d’apport en glucides, protéines et lipides qui présente des avantages constants pour tous les patients diabétiques. Il est recommandé d’individualiser le traitement en évaluant attentivement l’état de santé du patient, ses objectifs métaboliques et ses préférences. »

 

===================

La capacité digestive de chacun est vraiment différente.

Notre personnel mange aussi très vite,

 

Je pense que, naturellement, je finis par manger moins de riz au déjeuner.

 

L'habitude de manger lentement est également importante.