Les glucides sont des nutriments qui augmentent directement la taux de sucre dans le sang. Les patients diabétiques ajustent généralement leur consommation de glucides pour éviter une hausse rapide de la glycémie. Il faut également prendre en compte la proportion de protéines et de graisses, tout comme les glucides. Récemment, des résultats de recherche ont montré que la substance qui stimule la sécrétion d'insuline diffère d'une personne à l'autre.

 

Résumé en deux lignes de la lettre sur le diabète d'aujourd'hui

1. La réponse à l'insuline pour chaque nutriment varie d'une personne à l'autre.

2. Élaborez un plan de repas personnalisé et surveillez régulièrement votre taux de glucose dans le sang.

 

La sécrétion d'insuline varie selon les nutriments.

Une équipe de recherche de l'Université de Colombie-Britannique au Canada a analysé les îlots pancréatiques de 140 donneurs décédés, y compris des patients diabétiques. Les îlots pancréatiques sont des agrégats de diverses cellules endocrines, comprenant notamment des cellules bêta qui sécrètent de l'insuline, et constituent un organe endocrinien. L'équipe de recherche a exposé chaque îlot pancréatique à des stimuli de ▲glucides, ▲protéines et ▲lipides, puis a mesuré la réponse en insuline.

Selon les résultats de l'analyse, la majorité des cellules des îlots pancréatiques ont montré une réponse insulinique la plus forte aux glucides, mais 9 % ont mieux réagi aux protéines et 8 % aux lipides. Les protéines et les lipides n'augmentent pas la glycémie autant que les glucides, mais à long terme, ils influencent la résistance à l'insuline, empêchant l'insuline dans le corps d'agir efficacement.

 

Une étude sur la réponse glycémique en fonction de la composition en macronutriments des aliments et des repas a également montré que, en plus des glucides, la teneur en protéines, en lipides et en fibres alimentaires influence la réponse glycémique. Autrement dit, la réponse glycémique peut varier non seulement en fonction du menu et de la composition en nutriments, mais aussi en fonction de la réaction de sécrétion d'insuline par nutriment, il est donc préférable de comprendre en priorité la réponse glycémique et son évolution.

 

Il est bon de comparer la glycémie avant et après avoir mangé.

 

Étant donné que la capacité de digestion des aliments ou la décomposition des aliments varie d'une personne à l'autre, la fluctuation de la glycémie ou la sécrétion d'insuline en réponse à différents nutriments peut différer. Pour vérifier les différences de sécrétion d'insuline selon les nutriments chez chaque patient diabétique, il est nécessaire de suivre individuellement les variations de la glycémie après la consommation d'aliments. Le professeur Lee Min-kyung, du service d'endocrinologie du Hôpital Myongji, déclare : « En surveillant régulièrement les variations de la glycémie à l'aide d'un glucomètre en continu ou d'une auto-surveillance glycémique, il est possible d'avoir une certaine idée. »

Même si cela peut être un peu gênant, vérifiez votre glycémie avant et après avoir consommé des aliments riches en glucides, en protéines et en lipides. Chaque aliment doit être consommé en quantité égale. Sur la base des données de glycémie mesurées, planifiez un repas qui stabilise davantage la glycémie postprandiale. L'aliment qui provoque la plus grande variation de la glycémie peut être considéré comme le nutriment avec la réponse insulinique la plus élevée.

 

Besoin d'un régime personnalisé

 

Les résultats de cette étude suggèrent que des repas personnalisés sont nécessaires pour chaque patient diabétique. Actuellement, la tendance dans le traitement du diabète met l'accent sur une prise en charge individualisée centrée sur le patient.

 

Selon les directives médicales et nutritionnelles de la Korean Diabetes Association 2023, il n'existe pas de ratio idéal d'apport en glucides, protéines et lipides qui offre des avantages cohérents à tous les patients diabétiques. Il est recommandé d'évaluer attentivement l'état médical du patient, ses objectifs métaboliques et ses préférences afin de personnaliser le traitement.

 

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Les capacités de digestion varient vraiment d'une personne à l'autre.

Nous aussi, nos employés mangent très rapidement, donc

 

Je pense que le déjeuner me fait naturellement réduire la quantité de riz.

 

Il est également important d'adopter une habitude de manger lentement.