（糖尿病饮食）很难吗？只要记住“这一点”，就搞定了。

糖尿病饮食很难吗？记住“这一点”，你就万事大吉了。

 

糖尿病患者必须严格管理日常饮食以控制血糖。然而，他们可能发现很难确定如何为每一餐制定糖尿病饮食计划。让我们一起来探讨糖尿病患者的饮食管理方法。

 

◇ 不要不吃早餐

 

糖尿病患者切勿不吃早餐。这是因为不吃早餐会延长空腹状态，导致午餐后血糖和胰岛素水平显著升高。此外，不吃早餐还会增加胰高血糖素和皮质醇的分泌，这两种激素都会升高血糖。反复过量分泌这两种激素会损害胰岛素（一种降低血糖的激素）的功能。研究还表明，不吃早餐会增加零食摄入量、进食速度、腰围、体重、血糖、血压和胆固醇水平，从而增加患代谢综合征的风险。

 

有助于血糖缓慢升高的早餐应包含易于细嚼慢咽的固体食物，并富含蛋白质、脂肪和纤维。蔬菜沙拉、水煮蛋、浓稠的酸奶和坚果都是不错的选择。

◇ 采用盘中进食法

 

糖尿病患者必须摄入营养均衡的饮食，包括碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。使用直径约23厘米的餐盘也有助于实现这种营养均衡。餐盘的一半可以盛放富含膳食纤维的各种蔬菜，另一半可以盛放蛋白质食物，例如鱼、鸡肉、瘦肉和奶酪。剩余的空间则可以盛放碳水化合物食物，例如谷物、土豆和水果。

 

◇ 先吃富含膳食纤维的配菜。

 

改变进餐顺序也有助于控制血糖。建议先吃富含纤维的蔬菜和蛋白质，再吃碳水化合物。即使食物种类和数量相同，仅仅改变进餐顺序也能影响血糖水平。

 

膳食纤维和蛋白质首先进入消化道，会减缓碳水化合物的吸收，产生饱腹感，从而降低餐后血糖峰值。此外，将食物充分咀嚼20至30分钟也能减缓消化速度，有助于更长时间地保持饱腹感。

 

同时，为了防止餐后血糖飙升，建议餐后一小时进行20至30分钟的散步或运动。特别是对于肥胖或超重人群，通过运动保持正常体重有助于改善胰岛素抵抗。然而，低血糖高风险人群的运动时间不应超过一小时。

 

 

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先吃富含纤维的配菜。

我认为这也适用于节食。

 

 

膳食纤维 -> 蛋白质 -> 碳水化合物

 

碳水化合物是最后一种，对吧？