(Chế độ ăn cho người tiểu đường) Có khó không? Chỉ cần nhớ 'điều này'.

Chế độ ăn cho người tiểu đường thật khó khăn? Chỉ cần nhớ điều này.

 

Người mắc bệnh tiểu đường phải quản lý chế độ ăn uống một cách tỉ mỉ để duy trì lượng đường trong máu. Tuy nhiên, việc tìm ra cách kết hợp chế độ ăn dành cho người tiểu đường vào mỗi bữa ăn có thể là một thách thức. Hãy cùng tìm hiểu cách quản lý chế độ ăn dành cho người tiểu đường.

 

◇Đừng bỏ bữa sáng

 

Người mắc bệnh tiểu đường nên tránh bỏ bữa sáng. Điều này là vì việc bỏ bữa sáng kéo dài thời gian nhịn ăn, dẫn đến lượng đường trong máu và nồng độ insulin tăng đột biến sau bữa trưa. Bỏ bữa sáng cũng làm tăng tiết glucagon và cortisol, những hormone làm tăng lượng đường trong máu. Việc sản sinh quá mức các hormone này lặp đi lặp lại sẽ làm giảm chức năng của insulin, một hormone giúp hạ đường huyết. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bỏ bữa sáng làm tăng thói quen ăn vặt, tốc độ ăn, vòng eo, cân nặng, lượng đường trong máu, huyết áp và mức cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.

 

Một bữa sáng giúp tăng nhẹ lượng đường trong máu bao gồm: ▲ các loại thức ăn rắn có thể nhai chậm và ▲ các loại thực phẩm chứa protein, chất béo và chất xơ. Những lựa chọn tốt bao gồm salad rau củ, trứng luộc, sữa chua đặc và các loại hạt.

◇Sử dụng phương pháp tấm

 

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng, bao gồm carbohydrate, protein và chất xơ. Sử dụng một chiếc đĩa có đường kính khoảng 23cm có thể giúp đạt được sự cân bằng này. Hãy lấp đầy một nửa đĩa bằng các loại rau giàu chất xơ, sau đó lấp đầy nửa còn lại bằng các thực phẩm giàu protein như cá, thịt gà, thịt nạc và phô mai. Phần còn lại có thể được lấp đầy bằng các loại carbohydrate như ngũ cốc, khoai tây và trái cây.

 

◇ Nên ăn các món ăn kèm giàu chất xơ trước tiên.

 

Thay đổi thứ tự các bữa ăn cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hãy ăn rau giàu chất xơ và protein trước, sau đó là carbohydrate. Ngay cả khi bạn ăn cùng một loại thực phẩm và cùng một lượng, chỉ cần thay đổi thứ tự cũng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

 

Khi chất xơ và protein đi vào đường tiêu hóa trước, chúng sẽ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate và tạo cảm giác no, giúp giảm lượng đường trong máu tăng cao sau bữa ăn. Hơn nữa, nhai kỹ trong khoảng 20 đến 30 phút sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu hơn.

 

Trong khi đó, để ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn, bạn nên đi bộ hoặc tập thể dục trong 20-30 phút một giờ sau bữa ăn. Đặc biệt đối với những người béo phì hoặc thừa cân, duy trì cân nặng bình thường thông qua tập thể dục có thể cải thiện tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, những người có nguy cơ cao bị hạ đường huyết nên tránh tập thể dục quá một giờ.

 

 

=============

Hãy ăn các món ăn kèm giàu chất xơ trước tiên.

Tôi nghĩ điều này cũng áp dụng cho việc ăn kiêng.

 

 

Chất xơ -> protein -> carbohydrate

 

Tinh bột là thứ cuối cùng cần ăn, đúng không?