Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường có khó không? Chỉ cần nhớ 'điều này' là xong

 

Bệnh nhân tiểu đường cần quản lý chế độ ăn uống hàng ngày một cách nghiêm ngặt để kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, họ có thể gặp khó khăn trong việc xây dựng thực đơn phù hợp cho từng bữa ăn. Hãy tìm hiểu cách quản lý chế độ ăn cho người tiểu đường.

 

Không bỏ bữa sáng

 

Bệnh nhân tiểu đường không được bỏ bữa sáng. Nếu bỏ bữa sáng, trạng thái đói kéo dài sẽ làm tăng đáng kể lượng đường trong máu và mức insulin sau bữa trưa. Ngoài ra, bỏ bữa sáng còn làm tăng tiết hormone glucagon và cortisol, hai hormone làm tăng đường huyết. Việc tiết quá mức hai hormone này lặp đi lặp lại sẽ làm giảm chức năng của insulin, hormone giúp hạ đường huyết. Có nghiên cứu cho thấy, bỏ bữa sáng còn làm tăng việc tiêu thụ đồ ăn nhẹ, tốc độ ăn uống, vòng eo, cân nặng, đường huyết, huyết áp, mức cholesterol, từ đó làm tăng nguy cơ hội chứng chuyển hóa.

 

Bữa sáng giúp tăng đường huyết một cách từ từ là những món ăn có dạng rắn để nhai chậm, bao gồm thực phẩm chứa protein, chất béo và chất xơ. Các món phù hợp gồm salad chủ yếu từ rau, trứng luộc, sữa chua không đặc, các loại hạt.

Sử dụng phương pháp ăn uống theo đĩa

 

Bệnh nhân tiểu đường cần ăn uống cân đối các chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein, chất xơ thực phẩm. Trong trường hợp này, việc sử dụng đĩa có đường kính khoảng 23cm cũng giúp duy trì bữa ăn cân đối. Một nửa đĩa nên chứa các loại rau củ giàu chất xơ, tiếp theo là các loại thực phẩm chứa protein như cá, thịt gà, thịt nạc, phô mai, phần còn lại của đĩa nên được lấp đầy bằng các thực phẩm chứa carbohydrate như ngũ cốc, khoai tây, trái cây.

 

Ăn trước các món ăn giàu chất xơ

 

Thay đổi thứ tự ăn uống cũng giúp kiểm soát đường huyết. Ăn rau và protein giàu chất xơ trước, sau đó mới ăn carbohydrate. Ngay cả khi ăn cùng loại thức ăn và cùng lượng, chỉ cần thay đổi thứ tự ăn cũng làm thay đổi lượng đường trong máu.

 

Chất xơ và protein khi đi vào đường tiêu hóa trước sẽ làm chậm tốc độ hấp thụ carbohydrate và tạo cảm giác no, giúp giảm mức đường huyết cao nhất sau bữa ăn. Ngoài ra, bữa ăn cần nhai kỹ trong vòng 20-30 phút để tiêu hóa chậm hơn và duy trì cảm giác no lâu hơn.

 

Trong khi đó, để ngăn chặn lượng đường huyết sau ăn tăng cao, bạn nên đi bộ hoặc tập thể dục trong vòng 20-30 phút sau một giờ kể từ khi ăn. Đặc biệt, đối với những người béo phì hoặc thừa cân, duy trì cân nặng bình thường qua tập thể dục cũng giúp cải thiện đề kháng insulin. Tuy nhiên, những người có nguy cơ hạ đường huyết cao không nên kéo dài thời gian tập luyện quá một giờ.

 

 

=============

Ăn trước các món ăn giàu chất xơ thực phẩm

Có vẻ như điều này cũng liên quan đến việc giảm cân.

 

 

Chất xơ thực phẩm -> Protein -> Carbohydrate

 

Chất bột đường là cuối cùng đúng không?