（糖尿病飲食）很難嗎？記住「這一點」就好。

糖尿病飲食很難堅持？記住這一點就好。

 

糖尿病患者必須精心管理飲食以維持血糖水平。然而，如何將糖尿病飲食融入每一餐卻並非易事。讓我們一起來探討如何管理糖尿病飲食。

 

◇不要不吃早餐

 

糖尿病患者應避免不吃早餐。這是因為不吃早餐會延長空腹時間，導致午餐後血糖和胰島素水平顯著升高。此外，不吃早餐還會增加胰高血糖素和皮質醇的分泌，這兩種荷爾蒙都會升高血糖。這些荷爾蒙的反覆過度分泌會降低胰島素的功能，而胰島素是一種降低血糖的荷爾蒙。研究還表明，不吃早餐會增加零食攝取、加快進食速度、增加腰圍、體重、血糖、血壓和膽固醇水平，從而增加代謝症候群的風險。

 

一份能溫和提升血糖水平的早餐包括：▲ 可以慢慢咀嚼的固體食物和 ▲ 富含蛋白質、脂肪和纖維的食物。不錯的選擇包括蔬菜沙拉、水煮蛋、濃稠的優格和堅果。

◇採用平板法

 

糖尿病患者應均衡飲食，包括碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。使用直徑約23公分的餐盤有助於實現這種均衡。餐盤一半盛裝各種富含膳食纖維的蔬菜，另一半則盛裝魚、雞肉、瘦肉和起司等蛋白質食物。剩餘部分可以盛裝穀物、馬鈴薯和水果等碳水化合物。

 

◇先吃富含膳食纖維的配菜。

 

改變進餐順序也有助於控制血糖。先吃富含纖維的蔬菜和蛋白質，再吃碳水化合物。即使食物種類和份量相同，僅改變用餐順序也能影響血糖值。

 

膳食纖維和蛋白質首先進入胃腸道，會減緩碳水化合物的吸收，促進飽腹感，進而降低餐後血糖高峰。此外，充分咀嚼20至30分鐘可減緩消化速度，延長飽足感。

 

同時，為了預防餐後血糖飆升，建議餐後一小時散步或運動20-30分鐘。尤其對於肥胖或超重人群，透過運動維持正常體重可以改善胰島素阻抗。然而，低血糖高風險族群應避免運動超過一小時。

 

 

=============

先吃富含膳食纖維的配菜。

我認為這也適用於節食。

 

 

膳食纖維→蛋白質→碳水化合物

 

碳水化合物是最後才考慮的，對吧？