糖尿病飲食很難嗎？只要記住這個就搞定

 

糖尿病患者為了控制血糖，必須嚴格管理日常飲食。然而，每餐如何安排糖尿病飲食可能會感到困難。了解糖尿病患者的飲食管理方法。

 

◇不跳過早餐

 

糖尿病患者不應該跳過早餐。若跳過早餐，空腹時間會延長，導致午餐後血糖和胰島素水平大幅升高。此外，若跳過早餐，會增加升高血糖的激素—胰高血糖素和皮質醇的分泌量。這兩種激素的過度分泌反覆出現，會降低能降低血糖的胰島素功能。有研究指出，若跳過早餐，零食攝取、進食速度、腰圍、體重、血糖、血壓和膽固醇水平都會增加，進而提高代謝症候群的風險。

 

能緩慢提升血糖的早餐包括▲固體形態，能慢慢咀嚼食用，以及▲含有蛋白質、脂肪和纖維素的食物。以蔬菜為主的沙拉、煮熟的雞蛋、不稀的優格和堅果都是不錯的選擇。

◇使用盤子飲食法

 

糖尿病患者應該均衡攝取碳水化合物、蛋白質和膳食纖維等營養。此時，使用直徑約23公分的盤子也有助於進行均衡飲食。盤子的一半應該放入富含膳食纖維的各種蔬菜，接著用魚、雞肉、瘦肉和乳酪等蛋白質食品填滿剩餘的另一半。剩下的空白部分則可以用穀物、馬鈴薯和水果等碳水化合物食品來組成。

 

先吃富含膳食纖維的配菜

 

改變用餐順序也有助於血糖管理。先吃富含膳食纖維的蔬菜和蛋白質，再吃碳水化合物。即使吃相同的食物、相同的份量，只要改變用餐順序，血糖也會不同。

 

膳食纖維和蛋白質首先進入胃腸道時，能延緩碳水化合物的吸收速度，並產生飽腹感，從而降低餐後血糖的最高值。此外，進食時應在20到30分鐘內細嚼慢嚥，這樣消化會較慢，飽腹感也能持續較長時間。

 

另一方面，為了防止餐後血糖飆升，應在餐後一小時後進行20到30分鐘的散步或運動。尤其是肥胖或超重的人，通過運動保持正常體重也能改善胰島素抗性。然而，對於低血糖風險較高的人，不應將運動時間延長超過一個小時。

 

 

=============

先吃富含膳食纖維的配菜

我覺得這也可能適用於減肥。

 

 

膳食纖維->蛋白質->碳水化合物

 

碳水化合物是最後一個對吧？？