[健康小贴士] 喉咙虚弱的人... 尽量充分利用桔梗

桔梗的营养与功效

桔梗富含纤维素，是一种碱性食品，富含维生素和矿物质，非常适合现代人大量摄入酸性食物的需求。桔梗皂苷有助于缓解咳嗽、痰多和炎症，有益于支气管和呼吸系统的健康，还具有调节血糖和降低胆固醇的功能。此外，含有大量钙，有助于预防骨质疏松和促进成长中的儿童骨骼健康。

抗癌效果

桔梗中含有皂苷和菊粉成分，有助于分解过氧化脂质，发挥强大的抗氧化作用，抑制癌细胞的增殖。

尤其是金银花对肺部和支气管特别有益，并具有预防癌症的功效。

2. 支气管健康

桔梗中富含丰富的皂苷成分，这些成分也大量存在于人参中，能够促进支气管粘液的分泌，增强支气管粘膜。此外，它还能缓解支气管炎症，减少咳嗽和痰，有助于预防支气管发生的各种疾病。

血管健康

含有沙瓤和菊粉成分的桔梗有助于排出血管中的废物，具有降低胆固醇的功效。对预防高血压、动脉硬化、心肌梗死等血管疾病有帮助。

此外，您还可以选择对预防糖尿病、胃部健康和皮肤美容有益的桔梗。

采挖桔梗的方法

桔梗分为从土壤中挖出的整桔梗和方便用于烹饪的细切撕碎的干桔梗进行流通。

通草根如果是国产的，选择1到3年生的，细长短小，须有许多细小的根，像人参一样分成2到3个分枝。进口的通草根则根部较长，几乎没有须根。挑选通草根时，土壤较多的比较好。几乎没有土壤或已经洗净的，很可能是进口的通草根。

挑选干党参时，白色且香气浓郁的最好。国产干党参含水量较高，容易卷曲，纤维较少，咀嚼时柔软且具有独特的香味。长度也较短，外壳不易剥落，部分残留是其特点。进口干党参长度和大小不一，纤维坚硬，咬起来有韧性，水分流失较多，味道偏苦。此外，外壳易剥落，干净整齐，弯曲较多，略带黄色。

桔梗的处理方法

金莲花根须要修剪干净后再剥除表皮，用刀刮掉表皮，然后用水彻底清洗干净。

紫菜的形状细长，剥皮比较困难。可以先沿长度方向划一刀，然后从中间开始像旋转一样将两端的皮向外拉，就可以轻松剥开。

去皮撕碎并处理过的桔梗，用盐揉搓去苦味，然后浸泡大约10分钟。用冷水冲洗去苦味的桔梗，可以用来制作生拌菜或凉拌菜。

桔梗的保存方法

如果去皮保存，干贝会变色，所以一定要浸泡在水中。为了更长时间保持新鲜，可以用湿润的报纸或厨房纸巾包裹着干贝，放在阴凉处保存，或者去皮后晾在阳光下晾干，这样可以延长保存时间。

桔梗的使用方法

苦荞生拌、苦荞鱿鱼冷拌、苦荞梨子酱沙拉、苦荞黄鱼拌

贝母拌菜、贝母煎饼、贝母炸物、贝母泡菜、贝母腌制品

桔梗糖、桔梗蜜、梨桔梗茶、桔梗糖糕

一想到酸辣的紫菜生拌菜，口水就忍不住流出来。其实我主要是用紫菜糖浆吃，有机会就吃紫菜生拌菜。紫菜生拌菜的味道也很好。

我的家乡是庆州，庆尚道在祭祀时总是会摆上龙须草，平时也经常吃龙须草。结婚后搬到其他地区，几乎没有吃过龙须草。龙须草也很好吃。

我想吃已故亲生母亲做的桔梗菜。所有的一切都让我怀念。

制作桔梗蜂蜜糖浆的方法是...

将去除泥土的辣蓼用清水彻底冲洗干净，稍微挤干水分，然后用刀切成细碎。（有人会把皮都去掉，但我为了效果好就直接用了。）

然后将其与蜂蜜以1:1的比例混合，放入冰箱或泡菜冰箱中陈酿大约3个月，当喉咙干涩或天气变冷时，舀一勺直接食用，或用温水冲泡成茶饮。

我非常不喜欢孩子们嚼食桔梗，所以我曾经把切碎的桔梗放入搅拌机中细细打碎，然后与蜂蜜混合在一起，就像桔梗糖一样。

即使这样做，孩子们也非常讨厌。不过因为不能吐出来，所以不得不吃人参果，效果就是这样。呵

制作蜂蜜柚子时，果然会一起打碎对喉咙有益的梨子，还有一些人会和桔子一起煮。这样保存时间会更长，效果也会更好。

桔梗蜂蜜糖浆一旦制作好，可以保存相当长的时间。而且我放在冰箱里，但从未变质过。通常如果有点湿气就容易变坏……

如果觉得自己制作蜂蜜炖百合麻烦，也可以购买市售的产品。

我也买市售的款式放在冰箱里，轮流吃人参蜂蜜酱和人参蜂蜜糖浆。市售产品也很浓郁，挺不错的。用茶勺舀一勺吃，也可以用温水冲泡当茶喝。

现在秋天的季节来了。

我也是，气管较弱的人在换季时又会迎来一次喉咙感冒的高峰。

请始终保持喉咙清洁，并保持温暖。

如果觉得感冒那位可能会来，试试用温水泡一泡桔梗糖。

比起抗生素和感冒药，虽然略带苦味，但枇杷叶对身体更有益，效果也更好。