[Conseils santé] Pour ceux qui ont la gorge fragile... Essayez d'utiliser au maximum la plante de doraji.

Les nutriments et les bienfaits de la doraji

Le doris est un aliment alcalin riche en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour les personnes modernes qui consomment beaucoup d'aliments acides. Les saponines du doris sont bénéfiques pour la santé des bronches et des voies respiratoires, en apaisant la toux, le mucus et l'inflammation, et elles ont également des fonctions de régulation de la glycémie et de réduction du cholestérol. De plus, il contient une grande quantité de calcium, ce qui est bon pour la prévention de l'ostéoporose et la santé osseuse des enfants en période de croissance.

1. Effet anticancéreux

Le doraji contient des saponines et de l'inuline, qui décomposent les lipides oxydés et exercent une puissante action antioxydante, aidant ainsi à inhiber la prolifération des cellules cancéreuses.

Surtout, la belladone est particulièrement bénéfique pour les poumons et les bronches, et elle possède des propriétés préventives contre le cancer.

2. Santé des bronches

Le doraji contient une abondance de saponines, également présentes en grande quantité dans le ginseng, qui stimulent la sécrétion de mucus bronchique, renforçant ainsi la muqueuse des bronches. De plus, il apaise l'inflammation des bronches, réduisant la toux et l'expectoration, et est efficace pour prévenir diverses maladies bronchiques.

3. Santé vasculaire

Les composés saponines et inulines contenus dans la dorade aident à éliminer les déchets des vaisseaux sanguins, tout en ayant une propriété pour réduire le cholestérol. Ils contribuent à la prévention des maladies vasculaires telles que l'hypertension, l'athérosclérose et l'infarctus du myocarde.

De plus, la racine de belladone est bénéfique pour la prévention du diabète, la santé de l'estomac et la beauté de la peau.

Comment choisir la plante de belladone

Le platycodon est distribué sous deux formes : le platycodon entier extrait de la terre et le platycodon coupé en fines lamelles pour faciliter la cuisine.

Pour choisir du tout-do-ra-ji (plante médicinale coréenne), il faut opter pour des racines fines, courtes, avec de nombreuses petites racines, et qui se divisent en 2 ou 3 branches, comme le ginseng. Les do-ra-ji importés ont une racine unique, longue, avec peu de petites racines. Lors de la sélection, il est préférable de choisir ceux qui sont très couverts de terre. Ceux qui ont peu de terre ou qui semblent lavés sont probablement des do-ra-ji importés.

Lorsque vous choisissez du kantora, il est préférable qu'il soit blanc et qu'il dégage une forte odeur. Le kantora national contient beaucoup d'humidité, ce qui lui confère une faible tendance à rouler en boule, et il a peu de fibres, ce qui le rend doux à mâcher et dégage une odeur unique. Sa longueur est également courte, et la peau ne se détache pas facilement, laissant une partie attachée, ce qui est caractéristique. Le kantora importé n'a pas de taille ni de longueur uniformes, possède beaucoup de fibres dures, ce qui donne une sensation de fermeté lorsqu'on le mord, et il a perdu beaucoup d'humidité, ce qui lui confère une saveur amère. De plus, la peau se détache facilement, il est propre, très courbé et présente une teinte légèrement jaune.

Comment préparer la plante de belladone

Les racines de bardane doivent être soigneusement nettoyées en enlevant les petites racines, puis la peau est grattée avec un couteau pour l'enlever, avant de les laver soigneusement à l'eau.

Le bellflower a une forme fine et longue, ce qui rend difficile d'enlever la peau. Cependant, si vous faites une incision longitudinale en deux, puis tirez la peau en la tournant depuis le centre vers les extrémités, elle se pelera facilement.

Les racines de bardane pelées, déchirées et préparées sont frottées avec du sel pour éliminer l'amertume, puis trempées dans l'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, en utilisant la racine de bardane infusée dans de l'eau froide, on peut préparer une salade crue ou des légumes sautés.

Méthodes de conservation de la belladone

Il est important de garder le ganda radis après avoir enlevé la peau, car sa couleur change lorsqu'il est stocké ainsi. Pour le conserver plus longtemps tout en restant frais, il faut le plonger dans l'eau. Pour une conservation plus longue et fraîche, il est conseillé de l'envelopper dans du papier journal ou une serviette en papier humide, puis de le garder dans un endroit frais, ou de l'éplucher et de le faire sécher au soleil pour une conservation prolongée.

Comment utiliser la belladone

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La simple pensée d'une salade de doraji épicée et acidulée me fait saliver. En fait, je la mange principalement sous forme de sirop de doraji, et chaque fois que j'en ai l'occasion, je la mange en salade de doraji fraîche. La salade de doraji fraîche est aussi très savoureuse.

Ma ville natale est Gyeongju, dans le Gyeongsang-do, où lors des rituels ancestraux, nous servons toujours des pousses de belladone, et je les consomme fréquemment en temps normal. Après mon mariage, j'ai déménagé dans une autre région et je pense que je n'ai presque pas mangé de pousses de belladone. Les pousses de belladone sont aussi délicieuses.

J'aimerais manger la salade de belladone que ma mère décédée préparait pour moi. Tout me manque.

Comment faire du sirop de miel de belladone...

Après avoir enlevé la terre, rincez soigneusement le doraji à l'eau, puis essorez légèrement pour enlever l'excès d'eau et coupez-le en petits morceaux avec un couteau. (Certains enlèvent toute la peau, mais moi je l'ai fait simplement pour préserver l'efficacité.)

Et après avoir mélangé avec du miel dans un rapport de 1:1, laissez maturer au réfrigérateur ou dans un réfrigérateur à kimchi pendant environ 3 mois. Ensuite, lorsque votre gorge est irritée ou que le temps devient froid, prenez une cuillère à soupe telle quelle ou diluez-la dans de l'eau chaude pour la boire comme du thé.

Je n'aime pas du tout que les enfants mâchent la belladone, alors je l'ai aussi finement coupée, mixée dans un blender, puis mélangée avec du miel pour la préparer, comme une pâte de belladone.

Même si on le fait comme ça, les enfants n'aiment pas du tout. Cependant, comme ils ne peuvent pas le recracher, ils sont contraints de manger de la doraji, ce qui a pour effet qu'ils doivent le faire malgré tout. ㅎ

Lorsque vous préparez du sirop de miel de belladone, il est également courant de moudre une poire bénéfique pour la gorge et de la faire bouillir avec la belladone. De cette façon, il semble qu'il puisse se conserver plus longtemps et être encore plus efficace.

Le sirop de miel et de bourrache peut être conservé pendant une longue période une fois préparé. Et bien qu'il ait été stocké au réfrigérateur, il n'a jamais tourné. En général, lorsqu'il y a un peu d'humidité, il se gâte facilement...

Si vous trouvez cela ennuyeux de préparer vous-même du sirop de miel de belladone, il serait également bon d'acheter un produit en vente dans le commerce.

Je achète également des produits du commerce pour la pâte de racine de belladone et je les mets au réfrigérateur, en alternant entre la pâte de racine de belladone au miel et la pâte de racine de belladone au sirop. Les produits du commerce sont aussi riches et bons. Je prends une cuillère à thé pour en manger, ou je la dilue dans de l'eau chaude pour la boire comme du thé.

Maintenant, la saison de l'automne arrive.

Moi aussi, et pour ceux qui ont une bronchite fragile, la saison de transition est encore une fois une période difficile pour un mal de gorge.

Gardez toujours votre gorge propre et au chaud.

Si vous sentez que la personne un peu malade du rhume va venir, essayez de boire de l'eau chaude avec du sirop de doraji.

Plutôt que des médicaments contre le rhume bourrés d'antibiotiques, la plante de doraji, même si elle a un goût un peu amer, est bien meilleure pour la santé et plus efficace.