Thức ăn gần giống nhau mỗi bữa ăn, có tốt cho sức khỏe không?

Trong mục đích quản lý chế độ ăn uống, có thể chỉ tiêu thụ các thực phẩm giàu protein như sữa lắc protein hoặc hạn chế tối đa carbohydrate, đồng thời tăng lượng chất béo, hoặc tập trung vào một số chất dinh dưỡng nhất định. Để duy trì sức khỏe, việc ăn một bữa ăn cân đối, đa dạng các chất dinh dưỡng là điều lý tưởng.

Chú ý đến mất cân bằng dinh dưỡng

Việc tiêu thụ lặp đi lặp lại các loại thực phẩm nhất định là một lựa chọn không tốt về mặt dinh dưỡng. Các chuyên gia đồng ý rằng chỉ tiêu thụ cùng một thành phần thực phẩm hàng ngày sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cân bằng vi sinh vật trong ruột. Giáo sư Deborah Cohen của Trường Dinh dưỡng Lâm sàng và Phòng ngừa tại Đại học Rutgers, Mỹ, nói rằng “Cân bằng bình thường của vi khuẩn trong ruột có thể duy trì bằng cách tiêu thụ đa dạng các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng.” Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Trung tâm Y tế Wexner của Đại học bang Ohio, Laura Bishop-Shimo, cho biết “Nếu chỉ ăn các bữa ăn gồm các thành phần nhất định, sẽ không thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, dẫn đến các vấn đề sức khỏe như thiếu hụt dinh dưỡng, thiếu máu, loãng xương.” Ví dụ, rau chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng lại thiếu protein và chất béo, do đó chỉ ăn rau một cách lặp đi lặp lại sẽ không thể đáp ứng đa dạng dinh dưỡng.

Ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần

Việc tiêu thụ cùng một loại thực phẩm lặp đi lặp lại cũng ảnh hưởng đến tâm lý. Giáo sư Gail Soltz, chuyên gia tâm thần học tại Trường Y Yale, Mỹ, nói rằng “việc bị ám ảnh phải ăn cùng một loại thực phẩm hàng ngày có thể gây ra căng thẳng như không thể đặt lịch hẹn ăn uống hoặc cảm thấy tội lỗi nặng nề khi ăn thực phẩm khác.” Thói quen ăn cùng một loại thực phẩm hàng ngày cũng có thể là dấu hiệu của rối loạn ăn uống. Tiến sĩ Soltz cho biết, “nỗi sợ ăn ngoài chế độ ăn đã định, sự ám ảnh về kiểm soát cân nặng có thể gây ra rối loạn ăn uống,” và “dù có thay đổi trong cơ thể do ăn cùng một loại thực phẩm, nếu không thay đổi chế độ ăn, cảm thấy sợ tăng cân mạnh mẽ, nôn mửa hoặc ở phụ nữ có triệu chứng vô kinh, cần nghi ngờ rối loạn ăn uống.”

Ăn một bữa khác mỗi ngày

Nếu thường xuyên ăn một loại món ăn, để cân bằng dinh dưỡng, tốt nhất là mỗi ngày ít nhất một bữa ăn nên được làm từ các nguyên liệu đa dạng. Tiến sĩ Bishop-Shimo nói: "Chỉ cần dành một ngày trong tuần để lên kế hoạch đơn giản về những món ăn bạn muốn ăn," và "Nếu khó nghĩ ra thực đơn, hãy chọn một loại rau yêu thích, một loại thực phẩm giàu protein, một loại thực phẩm chứa carbohydrate và ăn tất cả trong một bữa." Nếu muốn tập trung vào việc tiêu thụ protein, bạn có thể giảm tỷ lệ các chất dinh dưỡng khác và tăng tỷ lệ protein trong một bữa ăn. Tỷ lệ dinh dưỡng cơ bản cho một bữa ăn là carbohydrate 55-65%, protein 15-20%, chất béo 30%.

Nguồn: Health Chosun