ほぼ同じ食事を毎回摂ることは、健康にどう影響するのか？

ダイエット目的でプロテインシェイクなどのタンパク質食品だけを摂取したり、炭水化物の摂取を極端に制限したり、脂肪の摂取量を増やすなど、特定の栄養素に偏ることがあります。健康のためには、さまざまな栄養素で構成されたバランスの取れた食事をすることが望ましいです。

栄養の不均衡に注意してください

特定の食品を繰り返し摂取することは、栄養学的に健康的ではない選択です。専門家たちは、毎日同じ成分の食べ物だけを摂取することが腸内微生物のバランスに悪影響を与えると一致しています。アメリカのラトガース大学臨床・予防栄養学科のデボラ・コーヘン教授は、「腸内細菌の正常なバランスは、多様な食べ物と栄養素を摂取することで維持できる」と述べています。アメリカのオハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの認定栄養士ロラ・ビショップ＝シモは、「特定の成分だけで構成された食事を繰り返すと、必須栄養素をバランスよく摂取できず、栄養不足、貧血、骨粗しょう症などの健康問題を引き起こす」と述べています。例えば、野菜はさまざまなビタミンやミネラルが豊富ですが、タンパク質や脂肪などの栄養素は不足しているため、野菜だけを繰り返して摂取すると、栄養の多様性を満たすことができません。

精神健康にも影響

同じ食べ物を繰り返し摂取することは精神的にも影響を与える。アメリカのウェール・コーネル医科大学精神科のゲイル・ソルツ教授は、「毎日同じ食べ物を摂取しなければならないという強迫観念にとらわれて食事の約束ができなくなったり、他の食べ物を食べるときに激しい罪悪感を感じるなどのストレスを引き起こす可能性がある」と述べた。毎日同じ食べ物を摂取することは摂食障害の兆候である場合もある。ソルツ教授は、「決まった食事以外の食べ物の摂取に対する恐怖や体重管理の強迫観念が影響し、摂食障害を引き起こすこともある」とし、「同じ食べ物の摂取によって身体に変化が生じても食事内容を変えない、体重増加に対して強い恐怖心を抱き、嘔吐や女性の場合は無月経の症状が見られる場合は摂食障害を疑うべきだ」と述べた。

1日に一度は異なる食事を摂る

普段一つのメニューで食事をする場合、栄養のバランスを考えると、最低でも一日に一度はさまざまな食材を組み合わせることが望ましい。ビショップ・シモ博士は「週に一日だけ時間を取って、どんな食べ物を食べたいか簡単に構成してみてください」と述べ、「メニューを考えるのが難しい場合は、好きな野菜、たんぱく質食品、炭水化物食品を一つずつ選び、一食で全部食べれば良い」と言った。たんぱく質を重点的に摂りたい場合は、他の栄養素の比率を減らし、たんぱく質の摂取比率を増やした一食に構成すれば良い。基本的な一食の栄養素比率は、炭水化物55〜65%、たんぱく質15〜20%、脂肪30%である。

<出典 ヘルス朝鮮>