Cibo simile ad ogni pasto, fa bene alla salute?

A volte si tende a consumare solo alimenti ricchi di proteine come frullati proteici o a limitare drasticamente l'assunzione di carboidrati, aumentando invece quella di grassi, per motivi di gestione della dieta. Tuttavia, per la salute, è preferibile seguire un pasto equilibrato che includa una varietà di nutrienti.

◇Attenzione alla disuguaglianza nutrizionale

Il consumo ripetuto di determinati alimenti rappresenta una scelta nutrizionalmente poco salutare. Gli esperti concordano sul fatto che assumere ogni giorno gli stessi ingredienti può avere un impatto negativo sull'equilibrio dei microbi intestinali. La professoressa Deborah Cohen, docente di nutrizione clinica e preventiva presso l'Università di Rutgers negli Stati Uniti, ha affermato: "L'equilibrio normale dei batteri intestinali può essere mantenuto consumando una varietà di cibi e nutrienti". La nutrizionista certificata Laura Bishop-Shimo, presso il Wexner Medical Center dello Stato dell'Ohio, ha detto: "Ripetere pasti costituiti solo da determinati ingredienti può portare a carenze nutrizionali, anemia, osteoporosi e altri problemi di salute, poiché non si assumono in modo equilibrato tutti i nutrienti essenziali". Ad esempio, le verdure sono ricche di vitamine e minerali, ma sono carenti di proteine e grassi, quindi consumarle solo in modo ripetitivo non può soddisfare la diversità nutrizionale.

Influenza anche sulla salute mentale

Ripetere lo stesso cibo può influenzare anche mentalmente. La professoressa Gail Soltz, psichiatra presso la Weill Cornell Medical College negli Stati Uniti, ha affermato: "L'ossessione di dover consumare lo stesso cibo ogni giorno può causare stress, come l'incapacità di fissare appuntamenti per i pasti o il senso di colpa intenso quando si mangia qualcosa di diverso." Anche il consumo quotidiano dello stesso cibo può essere un segno di disturbo alimentare. La dottoressa Soltz ha detto: "La paura di consumare cibi al di fuori di un piano alimentare stabilito, l'ossessione per il controllo del peso, possono contribuire allo sviluppo di disturbi alimentari," e ha aggiunto: "Se si verificano cambiamenti nel corpo a causa del consumo ripetuto dello stesso cibo, ma si rifiuta di modificare la dieta, si prova una forte paura di aumentare di peso, si vomita, o si manifestano sintomi come l'amenorrea nelle donne, bisogna sospettare un disturbo alimentare."

Assumere un pasto diverso al giorno

Se si mangia di solito con un solo menu, per un equilibrio nutrizionale è auspicabile che almeno un pasto al giorno sia composto da ingredienti diversi. Il dottor Bishop-Shimo ha detto: "Prenditi un giorno alla settimana per pianificare semplicemente cosa vorresti mangiare", e "Se è difficile pensare a un menu, puoi semplicemente scegliere una verdura preferita, un alimento proteico e un carboidrato, e consumarli tutti in un pasto". Se si desidera concentrarsi sull'assunzione di proteine, si può comporre un pasto riducendo la proporzione di altri nutrienti e aumentando quella di proteine. La proporzione di nutrienti di base per un pasto è carboidrati 55-65%, proteine 15-20%, grassi 30%.

Fonte: Health Chosun