每餐都吃類似的食物，對健康有什麼影響？

為了飲食管理，有時會只攝取蛋白質奶昔等蛋白質食品，或極度限制碳水化合物的攝取，並增加脂肪的攝取量，偏重某些營養素。為了健康，建議進行由多種營養素組成的均衡飲食。

◇注意營養不均衡

反覆食用特定食品在營養學上是不健康的選擇。專家們一致認為每天只攝取相同成分的食物會對腸道微生物的平衡產生負面影響。美國拉特格斯大學臨床與預防營養學教授黛博拉·科恩表示：「腸內細菌的正常平衡可以通過攝取多樣的食物和營養素來維持。」美國俄亥俄州立大學韋克斯納醫療中心認證營養師羅拉·比肖-西莫說：「只用特定成分組成的飲食反覆食用，會導致必需營養素攝取不均，進而引發營養不良、貧血、骨質疏鬆等健康問題。」例如，蔬菜富含各種維生素和礦物質，但蛋白質和脂肪等營養素不足，因此只吃蔬菜無法滿足營養的多樣性。

◇對心理健康的影響

反覆攝取相同食物也會影響心理。美國威爾康奈爾醫學院精神科教授蓋爾·索爾茨表示：“因為被強迫每天都要吃相同的食物，導致無法安排用餐約會，或在吃到不同食物時感受到強烈的罪惡感等壓力。”每天吃相同的食物也可能是進食障礙的徵兆。索爾茨博士說：“對於超出既定飲食計劃的食物攝取的恐懼、體重管理的強迫等因素，可能引發進食障礙。”她補充道：“即使因為吃相同的食物而身體出現變化，但不改變飲食計劃，或對體重增加抱有強烈恐懼，並出現嘔吐，女性還可能出現閉經症狀，這些都應懷疑為進食障礙。”

每天至少攝取一餐不同的食物

如果平時只用一種菜單用餐，為了營養均衡，建議每天至少用多樣的食材組成一餐。比肖-西莫博士說：“每週抽出一天，簡單規劃一下想吃的食物，”並且“如果難以想出菜單，可以選擇喜歡的蔬菜、蛋白質食品和碳水化合物食品各一樣，全部放在一餐中食用。”如果想以蛋白質為重點，可以減少其他營養素的比例，增加蛋白質的攝取比例，組成一餐。基本的一餐營養素比例為碳水化合物55~65%、蛋白質15~20%、脂肪30%。

<來源 健康朝鮮>