Chay tịnh, tốt cho tim và gan… nhưng nếu không tuân thủ 'điều này' thì công cốc

Chế độ ăn chay chủ yếu dựa trên việc tiêu thụ các thực phẩm thực vật như rau quả, hạn chế tiêu thụ các thực phẩm động vật như thịt, trứng. Tuy nhiên, nếu thực hiện chế độ ăn chay một cách bừa bãi, có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu về phương pháp ăn chay lành mạnh.

Nếu thực hành ăn chay lâu dài, các axit amin thiết yếu, canxi, sắt và vitamin B12, những thứ khó bổ sung chỉ bằng thực phẩm thực vật, sẽ bị thiếu hụt.

Nếu mất cân bằng dinh dưỡng kéo dài

▲ Mệt mỏi ▲ Chóng mặt ▲ Nhịp tim đập nhanh ▲ Xương yếu

Bạn có thể gặp các vấn đề về sức khỏe của xương.

Để tận hưởng lợi ích dinh dưỡng của chế độ ăn chay, bạn cần xây dựng thực đơn bổ sung các chất dinh dưỡng còn thiếu.

Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng phong phú trong thịt, cá và các sản phẩm từ sữa, cần thiết để duy trì máu khỏe mạnh và hệ thần kinh. Khi ăn chay, cần bổ sung vitamin B12 bằng cách tiêu thụ ngũ cốc chứa vitamin B12 hoặc đồ uống đậu nành không đường để bổ sung đủ nhóm vitamin B.

Khi ăn chay, dễ bị thiếu omega-3, một chất cần thiết cho sức khỏe tim mạch.

Bạn nên thêm các nguồn cung cấp omega-3 chất lượng cao như hạt lanh ▲hạt óc chó ▲hạt chia ▲dầu ô liu vào chế độ ăn uống của mình.

Canxi là chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì xương và răng khỏe mạnh. ▲Đậu nành ▲đậu phụ ▲bông cải xanh ▲bắp cải ▲vừng là những thực phẩm thực vật giàu canxi nên được tiêu thụ.

Chế độ ăn chay dễ bị thiếu sắt.

Chất sắt trong thực phẩm thực vật không hấp thụ vào cơ thể cao bằng chất sắt trong thực phẩm động vật, vì vậy nên ăn kèm các thực phẩm giúp hấp thụ sắt tốt hơn.

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt thực vật dễ dàng hơn.

Nên bổ sung sắt qua các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau lá xanh, các loại hạt, và cung cấp đủ vitamin C qua cam, bắp cải, dâu tây.

Sức khỏe / Thể hình

Chay tịnh, tốt cho tim và gan… nhưng nếu không tuân thủ 'điều này' thì công cốc