Thứ Ba ngày 30/7, hãy ăn giá đỗ~~ Những thay đổi kỳ diệu cho cơ thể?

Trong đậu nành có trí tuệ của tổ tiên chúng ta ẩn chứa. Trong thời kỳ mùa đông xưa, khi rau quả tươi hiếm hoi, tổ tiên đã trồng đậu nành để bổ sung vitamin C. Họ đã sử dụng đậu nành trong nhiều món ăn khác nhau như canh đậu nành, gỏi đậu nành. Vì làm từ đậu, nên tất nhiên chứa nhiều protein. Thêm cá khô vào canh đậu nành sẽ làm tăng đáng kể lượng protein.

◆ Protein trong giá đỗ... Giúp duy trì sức khỏe cơ bắp và xương của người trung niên đang giảm tự nhiên

 

Đậu được gọi là "thịt bò trồng trên cánh đồng" vì chứa nhiều protein phong phú trong thịt. Hàm lượng protein trong toàn bộ đậu lên tới 40%. Đậu nảy mầm làm từ đậu cũng tất nhiên chứa nhiều protein. Đặc biệt, thành phần 'isoflavon' giúp tăng mật độ xương, làm cho xương chắc khỏe hơn. Hiệu quả trong việc phòng ngừa và điều trị loãng xương ở phụ nữ mãn kinh. Khi trên 40 tuổi, cơ bắp tự nhiên giảm đi, cần ăn đậu, trứng, thịt và tập thể dục để duy trì sức mạnh cơ bắp.

 

◆ Tôi đã làm canh đậu hũ và giá đỗ từ cá tuyết khô... lượng protein tốt cho cơ bắp là bao nhiêu?

 

Hãy nấu canh với giá đỗ, cá khô và đậu phụ. Theo Bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia (trên 100g), trong giá đỗ chứa 4,52g protein. Cá khô chứa 79g, đậu phụ chứa 9,62g. Khi nấu canh giá đỗ với cá khô và đậu phụ, có thể tạo ra hiệu quả cộng hưởng lớn về hàm lượng protein. So sánh đơn giản thì khó, nhưng 100g ức gà chứa 23g protein, cũng khá nhiều. Điều này có thể rất hữu ích trong việc duy trì và tăng cường cơ bắp cho người trung niên trở lên.

 

◆ Không làm cho món ăn quá mặn giúp kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa mất canxi... Hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạch máu

 

Trong protein của mầm đậu nành có chứa thành phần peptide có tác dụng chống tăng huyết áp khi huyết áp cao. Nếu không làm khô thức ăn từ mầm đậu nành, nó sẽ giúp kiểm soát huyết áp cao, cuối cùng còn giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh về mạch máu khác. Nó cũng có chức năng ngăn chặn mất canxi trong cơ thể.

 

◆ Vitamin C của giá đỗ, người bảo vệ sức khỏe mùa đông

 

Đậu nành chứa nhiều protein và các chất khác nhưng lại không có vitamin C. Tuy nhiên, trong giá đỗ đậu nành lại có vitamin C. Khi làm giá đỗ từ đậu nành, quá trình nảy mầm sẽ sinh ra vitamin C. Trong quá khứ, người ta thường tự trồng giá đỗ tại nhà để bổ sung vitamin C. Khi cơ thể thiếu vitamin C, có thể gây ra bệnh còi xương, xuất huyết, chảy máu không cầm được, khô miệng, thiếu máu. Thời kỳ không có nhiều rau quả tươi, vitamin C từ giá đỗ đã đóng vai trò như một loại thuốc bổ sung vitamin trong mùa đông.

 

Đậu nành tốt cho chứng say rượu... Tại sao lại giúp ích cho việc giảm cân?

 

Rau giá đỗ có lượng calo thấp so với thể tích lớn. Khi thêm giá đỗ vào các món ăn khác, cảm giác no sẽ rất rõ ràng, giúp ngăn chặn việc ăn quá nhiều dẫn đến tiêu thụ calo thừa. Việc làm cho món ăn không quá mặn là rất quan trọng. Giá đỗ không nên bị nấu quá kỹ, chỉ cần chần sơ đến khi còn hơi xanh để giữ được hương vị và dinh dưỡng. Giá đỗ giàu asparagin và chất xơ, rất tốt để giải rượu. Khi ăn canh cá tuyết khô - đậu hủ - giá đỗ, còn giúp bổ sung protein rất hiệu quả.

 

Nguồn: Komedicom