Đậu gà giàu canxi, magie và được biết đến như là "thực phẩm siêu" vì lợi ích sức khỏe. Hàm lượng calo không cao, gần đây còn được sử dụng phổ biến như thực phẩm giảm cân. Tuy nhiên, có những người cần chú ý khi tiêu thụ đậu gà.
Đậu gà có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn chặn sự tăng đột biến đường huyết. Chỉ số đường huyết là mức độ carbohydrate trong thực phẩm làm tăng đường huyết. Thông thường, thực phẩm có chỉ số đường huyết trên 70 được phân loại là thực phẩm gây tăng đường huyết cao, từ 56 đến 69 là thực phẩm gây tăng đường huyết trung bình, còn dưới 55 là thực phẩm gây tăng đường huyết thấp. Chỉ số đường huyết của đậu gà là 28, thuộc loại thấp. Thực tế, theo nhóm nghiên cứu của Đại học King's College London ở Anh, những người ăn bánh mì chứa bột đậu gà có phản ứng đường huyết thấp hơn 40% so với những người ăn bánh mì thông thường.
Đậu gà có hàm lượng canxi, protein và chất xơ cao hơn so với các loại đậu khác. Đặc biệt, hàm lượng canxi là 45mg trên 100g, gấp khoảng 2 lần đậu Hà Lan. Do đó, nó rất tốt để tăng cường xương yếu. Ngoài ra, chứa nhiều chất xơ giúp cảm giác no nhanh chóng chỉ sau một lượng nhỏ, đồng thời lượng calo cũng thấp, nên rất phổ biến trong các thực phẩm giảm cân. Thường được thêm vào cơm hoặc nghiền nát rồi trộn với bơ, phô mai kem để sử dụng.
Tuy nhiên, khi tiêu thụ đậu chickpea, tốt nhất không vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày là 300g. Vì đây là thực phẩm giàu chất xơ, tiêu thụ quá mức có thể gây đầy bụng hoặc cảm giác khí trong bụng. Hơn nữa, đậu chickpea còn chứa một thành phần gọi là axit oxalic. Axit oxalic kết hợp với canxi, cản trở sự hấp thụ canxi trong cơ thể và có thể tích tụ trong thận dưới dạng canxi oxalate, gây ra sỏi thận.
Ngoài ra, nếu bạn đang dùng thuốc chẹn beta để điều trị cao huyết áp hoặc đau thắt ngực, bạn nên tránh tiêu thụ đậu gà. Đậu gà chứa nhiều kali, và khi kết hợp với thuốc chẹn beta, có thể dẫn đến tăng kali trong máu, gây ra tình trạng tăng kali máu. Ngay cả khi bị gout, cũng nên tránh ăn đậu gà. Nguyên nhân là do thành phần gọi là 'purine' trong đậu gà. Gout là một bệnh chuyển hóa gây ra các triệu chứng ở khớp do lượng axit uric dư thừa. Purine trong đậu gà khi phân hủy sẽ tạo ra axit uric, có thể gây ra hoặc làm nặng thêm bệnh gout.
Giảm đường huyết và hỗ trợ sức khỏe xương
Đậu gà có hàm lượng canxi, protein và chất xơ cao hơn so với các loại đậu khác. Đặc biệt, hàm lượng canxi là 45mg trên 100g, gấp khoảng 2 lần đậu Hà Lan. Do đó, nó rất tốt để tăng cường xương yếu. Ngoài ra, chứa nhiều chất xơ giúp cảm giác no nhanh chóng chỉ sau một lượng nhỏ, đồng thời lượng calo cũng thấp, nên rất phổ biến trong các thực phẩm giảm cân. Thường được thêm vào cơm hoặc nghiền nát rồi trộn với bơ, phô mai kem để sử dụng.
Ăn quá nhiều có thể gây nguy cơ sỏi thận
Ngoài ra, nếu bạn đang dùng thuốc chẹn beta để điều trị cao huyết áp hoặc đau thắt ngực, bạn nên tránh tiêu thụ đậu gà. Đậu gà chứa nhiều kali, và khi kết hợp với thuốc chẹn beta, có thể dẫn đến tăng kali trong máu, gây ra tình trạng tăng kali máu. Ngay cả khi bị gout, cũng nên tránh ăn đậu gà. Nguyên nhân là do thành phần gọi là 'purine' trong đậu gà. Gout là một bệnh chuyển hóa gây ra các triệu chứng ở khớp do lượng axit uric dư thừa. Purine trong đậu gà khi phân hủy sẽ tạo ra axit uric, có thể gây ra hoặc làm nặng thêm bệnh gout.
