Las garbanzos son conocidos como un "superalimento" porque son ricos en calcio, magnesio y otros nutrientes. Además, no tienen muchas calorías, por lo que recientemente se han convertido en un alimento popular para la dieta. Sin embargo, hay personas que deben tener cuidado al consumir garbanzos.
Las garbanzos tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a prevenir picos de azúcar en la sangre. El índice glucémico es la medida de cuánto los carbohidratos en los alimentos elevan los niveles de azúcar en la sangre. Normalmente, los alimentos con un índice glucémico de 70 o más se clasifican como alimentos de alto índice glucémico, de 56 a 69 como de índice glucémico medio, y 55 o menos como de bajo índice glucémico. El índice glucémico de los garbanzos es de 28, lo que se considera bajo. De hecho, según un estudio del equipo de la Universidad de King's College London en el Reino Unido, las personas que comieron pan con harina de garbanzos tuvieron una respuesta de azúcar en la sangre un 40% menor en comparación con quienes comieron pan normal.
Las habas tienen un contenido más alto de calcio, proteínas y fibra dietética en comparación con otras legumbres. En particular, el contenido de calcio es de 45 mg por cada 100 g, aproximadamente el doble que los guisantes. Por lo tanto, es buena para fortalecer huesos debilitados. Además, es rica en fibra dietética, por lo que incluso con una pequeña cantidad se puede sentir saciedad rápidamente, y su bajo contenido calórico la hace popular como alimento para dietas. Se suele comer principalmente añadiéndola al arroz o triturándola y mezclándola con aguacate, queso crema, etc.
Sin embargo, al consumir garbanzo, es recomendable no exceder la ingesta diaria recomendada de 300 g. Dado que es un alimento rico en fibra dietética, un consumo excesivo puede causar distensión abdominal o sensación de gases. Además, los garbanzos contienen un compuesto llamado oxalato. El oxalato se combina con el calcio, dificultando su absorción en el cuerpo y formando oxalato de calcio, que puede acumularse en los riñones en forma de cálculos renales y causar piedras en los riñones.
Además, si está tomando betabloqueantes para tratar hipertensión arterial o angina de pecho, debe evitar el consumo de garbanzos. Los garbanzos son ricos en potasio, y consumirlos junto con betabloqueantes puede llevar a hiperpotasemia. También es recomendable no consumir garbanzos si tiene gota, debido a la presencia de un componente llamado ' purinas' en los garbanzos. La gota es una enfermedad metabólica en la que se producen síntomas en las articulaciones debido a un exceso de ácido úrico. Las purinas en los garbanzos se descomponen y generan ácido úrico, lo que puede provocar o empeorar la gota.
Reduce el nivel de azúcar en la sangre y también ayuda a la salud ósea
Las habas tienen un contenido más alto de calcio, proteínas y fibra dietética en comparación con otras legumbres. En particular, el contenido de calcio es de 45 mg por cada 100 g, aproximadamente el doble que los guisantes. Por lo tanto, es buena para fortalecer huesos debilitados. Además, es rica en fibra dietética, por lo que incluso con una pequeña cantidad se puede sentir saciedad rápidamente, y su bajo contenido calórico la hace popular como alimento para dietas. Se suele comer principalmente añadiéndola al arroz o triturándola y mezclándola con aguacate, queso crema, etc.
Comer demasiado puede aumentar el riesgo de cálculos renales.
Además, si está tomando betabloqueantes para tratar hipertensión arterial o angina de pecho, debe evitar el consumo de garbanzos. Los garbanzos son ricos en potasio, y consumirlos junto con betabloqueantes puede llevar a hiperpotasemia. También es recomendable no consumir garbanzos si tiene gota, debido a la presencia de un componente llamado ' purinas' en los garbanzos. La gota es una enfermedad metabólica en la que se producen síntomas en las articulaciones debido a un exceso de ácido úrico. Las purinas en los garbanzos se descomponen y generan ácido úrico, lo que puede provocar o empeorar la gota.
