I ceci sono ricchi di calcio, magnesio e sono conosciuti come "superfood". Non sono nemmeno molto calorici, quindi recentemente sono spesso consumati come alimento per la dieta. Tuttavia, ci sono persone che devono prestare attenzione al consumo di ceci.
I ceci sono a basso indice glicemico, il che aiuta a prevenire un rapido aumento della glicemia. L'indice glicemico misura quanto i carboidrati contenuti negli alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Di solito, gli alimenti con un indice glicemico superiore a 70 sono classificati come alimenti ad alto indice glicemico, quelli tra 56 e 69 come alimenti a medio indice glicemico, e quelli inferiori a 55 come alimenti a basso indice glicemico. L'indice glicemico dei ceci è di circa 28, considerato basso. Infatti, secondo un team di ricerca della University of King's College di Londra, le persone che hanno consumato pane contenente farina di ceci hanno mostrato una risposta glicemica del 40% inferiore rispetto a chi ha mangiato pane normale.
I ceci hanno un contenuto più elevato di calcio, proteine e fibre alimentari rispetto ad altri legumi. In particolare, il contenuto di calcio è di circa 45 mg per 100 g, circa il doppio rispetto ai piselli. Pertanto, sono utili per rafforzare le ossa indebolite. Inoltre, sono ricchi di fibre alimentari, quindi anche con una piccola quantità si può sentirsi sazi rapidamente, e il loro basso contenuto calorico li rende molto popolari come alimenti dimagranti. Si consumano principalmente aggiunti al riso o schiacciati e mescolati con avocado, formaggio cremoso e altri ingredienti.
Tuttavia, è consigliabile non superare la dose giornaliera raccomandata di 300 g di ceci. Poiché sono ricchi di fibre alimentari, un consumo eccessivo può causare gonfiore addominale o sensazione di gas. Inoltre, i ceci contengono una sostanza chiamata acido ossalico. L'acido ossalico si combina con il calcio, ostacolando l'assorbimento di calcio nel corpo e formando calcoli di ossalato di calcio, che si accumulano nei reni e possono causare calcoli renali.
Se si stanno assumendo beta-bloccanti per trattare ipertensione o angina, è consigliabile evitare di consumare ceci. I ceci sono ricchi di potassio, e assumerli insieme ai beta-bloccanti può portare a iperkaliemia. Anche in presenza di gotta, è meglio non consumare ceci. Questo perché i ceci contengono una sostanza chiamata 'purina'. La gotta è una malattia metabolica caratterizzata da un eccesso di acido urico che provoca sintomi nelle articolazioni e in altre parti del corpo. La purina presente nei ceci, una volta decomposta, produce acido urico, che può scatenare o aggravare la gotta.
Abbassa la glicemia e favorisce la salute delle ossa
I ceci hanno un contenuto più elevato di calcio, proteine e fibre alimentari rispetto ad altri legumi. In particolare, il contenuto di calcio è di circa 45 mg per 100 g, circa il doppio rispetto ai piselli. Pertanto, sono utili per rafforzare le ossa indebolite. Inoltre, sono ricchi di fibre alimentari, quindi anche con una piccola quantità si può sentirsi sazi rapidamente, e il loro basso contenuto calorico li rende molto popolari come alimenti dimagranti. Si consumano principalmente aggiunti al riso o schiacciati e mescolati con avocado, formaggio cremoso e altri ingredienti.
Se si mangia troppo, si aumenta il rischio di calcoli renali.
Se si stanno assumendo beta-bloccanti per trattare ipertensione o angina, è consigliabile evitare di consumare ceci. I ceci sono ricchi di potassio, e assumerli insieme ai beta-bloccanti può portare a iperkaliemia. Anche in presenza di gotta, è meglio non consumare ceci. Questo perché i ceci contengono una sostanza chiamata 'purina'. La gotta è una malattia metabolica caratterizzata da un eccesso di acido urico che provoca sintomi nelle articolazioni e in altre parti del corpo. La purina presente nei ceci, una volta decomposta, produce acido urico, che può scatenare o aggravare la gotta.
