骨の健康に良い「この食べ物」…たくさん食べすぎると腎臓や心臓の健康を害する可能性も

 

 

 

ひよこ豆はカルシウムやマグネシウムなどが豊富で、「スーパーフード」として知られています。カロリーも高くなく、最近ではダイエット食品としてよく食べられています。しかし、ひよこ豆の摂取に注意が必要な人もいます。

ひよこ豆は血糖値を急上昇させにくい低GI食品です。血糖値指数は、食品に含まれる炭水化物が血糖値を上げる程度を示します。一般的に、血糖値指数70以上は高血糖食品、56〜69は中血糖食品、55以下は低血糖食品に分類されます。ひよこ豆の血糖値指数は28と低めです。実際、イギリスのキングス・カレッジ・ロンドンの研究チームによると、ひよこ豆粉を使ったパンを食べた人々の血糖反応は、普通のパンを食べた人々より40％低かったと報告されています。

ひよこ豆は他の豆類に比べてカルシウム、タンパク質、食物繊維の含有量が高いです。特にカルシウムの含有量は100gあたり45mgで、エンドウ豆の約2倍です。したがって、弱った骨を強化するのに良いです。また、食物繊維が豊富で少量でも早く満腹感を得られ、カロリーも低めなのでダイエット食品としても人気があります。主にご飯に入れて食べたり、潰してアボカドやクリームチーズと混ぜて利用します。

ただし、ひよこ豆を摂取する際は、1日の推奨摂取量である300gを超えないようにするのが良いです。食物繊維が豊富な食品であるため、過剰に摂取すると腹部の膨満感やガスがたまる感じを感じることがあります。さらに、ひよこ豆にはオキサ酸という成分が含まれています。オキサ酸はカルシウムと結合して体内のカルシウム吸収を妨げ、結石を引き起こすシュウ酸カルシウムの形で腎臓に蓄積され、腎結石を引き起こす可能性があります。

また、高血圧や狭心症の治療にベータ遮断薬を服用している場合は、ヒヨコ豆の摂取を控えるべきです。ヒヨコ豆にはカリウムが豊富に含まれており、ベータ遮断薬と一緒に摂取すると高カリウム血症を引き起こす可能性があります。痛風がある場合でも、ヒヨコ豆を摂取しない方が良いです。これはヒヨコ豆に含まれる「プリン」という成分が原因です。痛風は尿酸が過剰になり、関節などに症状が現れる代謝性疾患です。ヒヨコ豆に含まれるプリンは分解されて尿酸を生成し、痛風を誘発または悪化させる可能性があります。