Ngày 26/6 (Thứ Tư): Đường nâu, đường tinh luyện hay mật ong, cái nào tốt nhất để giảm cân?

Ôi chao~~Không thể không ăn được...

Chỉ còn cách ăn vừa phải!!!

Ảnh hưởng của đường tinh luyện và đường nâu đối với cơ thể không có sự khác biệt lớn. Mật ong chậm tăng đường huyết hơn so với đường, nhưng cũng không nên tiêu thụ quá nhiều.

Khi làm thức ăn hoặc bánh mì, nhiều người thường sử dụng đường tinh luyện. Tuy nhiên, ai cũng biết rằng tiêu thụ quá nhiều đường ngọt sẽ làm tăng lượng đường trong máu và không tốt cho sức khỏe. Vậy thì, thay vì đường tinh luyện, có thể sử dụng đường nâu thì sao? Nhiều người nghĩ rằng đường nâu, mật ong hoặc các chất thay thế đường khác tốt hơn so với đường tinh luyện, nhưng điều đó có đúng hay không?

Chỉ xét về ảnh hưởng của đường tinh luyện và đường đen đối với cơ thể, không có sự khác biệt lớn giữa hai loại. Đó chỉ là thành kiến xuất phát từ suy nghĩ rằng đường đen ít qua quá trình tinh chế hơn nên hấp thụ chậm hơn vào cơ thể. Sự khác biệt giữa đường tinh luyện và đường đen có thể xem là do phương pháp chế biến và hương vị. Đường đen chỉ đơn giản là đường tinh luyện được nung nóng rồi thêm caramel hoặc mật mía để tạo màu sắc. Mật mía là loại sirup sinh ra trong quá trình tinh chế mía thành đường. Có người cho rằng đường đen tốt hơn vì chứa khoáng chất từ mía, nhưng lượng khoáng chất này rất nhỏ, khả năng ảnh hưởng đến cơ thể là thấp. Nếu muốn chọn loại đường ít qua quá trình chế biến hơn, hãy chọn “đường mía chưa tinh chế”.

Có người ăn mật ong thay vì đường để duy trì chế độ ăn lành mạnh. Thực tế, mật ong có tốc độ tăng đường huyết trong cơ thể chậm hơn so với đường. Chỉ số đường huyết thấp hơn thì lượng đường trong máu ít tăng hơn, giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường và các bệnh liên quan khác. Chỉ số đường huyết (GI) của mật ong và đường lần lượt là 55 và 68, có sự khác biệt. Tuy nhiên, mật ong cũng chủ yếu gồm các đường đơn như fructose và glucose, nên không thể ăn quá thoải mái. Nếu tiêu thụ quá nhiều các đường đơn không chứa vitamin, khoáng chất và chỉ có năng lượng cao, nguy cơ mắc các bệnh như rối loạn lipid máu sẽ tăng lên, giống như khi ăn nhiều đường.