Không phải lúc nào cũng tốt khi ăn nhiều trái cây và rau quả đúng không?

Hiệu quả của trái cây và rau quả

 

Trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu tác dụng của trái cây và rau quả theo từng màu sắc.

 

màu đỏ

 

Các loại trái cây màu đỏ chứa nhiều carotenoid, một loại phytonutrient. Điều này bao gồm lycopene, flavonoid và quercetin có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và viêm nhiễm.

 

Màu cam

 

Trái cây và rau quả màu cam cũng giàu carotenoid, nhưng khác với trái cây và rau quả màu đỏ, còn chứa đầy alpha-beta carotene và curcuminoid.

Alpha-beta carotene chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, giúp củng cố màng tế bào và hỗ trợ hoạt động của dây thần kinh thị giác, góp phần duy trì sức khỏe mắt.

 

Vàng

 

Trong quả màu vàng có chứa lutein và zeaxanthin cùng với violaxanthin và meso-zeaxanthin. Chúng đóng vai trò như kem chống nắng tự nhiên, giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng làm giảm thị lực trung tâm và ngăn ánh sáng mặt trời gây tổn thương giác mạc.

 

màu xanh lá cây

 

Các loại trái cây màu xanh lá chứa nhiều chất diệp lục, catechin, nitrat và axit folic.

Chlorophyll và nitrat giúp mở rộng mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu và duy trì huyết áp phù hợp, trong khi axit folic là dưỡng chất thiết yếu cho phụ nữ mang thai, giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh của thai nhi và hỗ trợ phân chia tế bào.

 

Tím

 

Các loại trái cây màu xanh lam và tím chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin, resveratrol và tannin, giúp giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và đột quỵ. Các nghiên cứu gần đây cho thấy thành phần anthocyanin giúp cải thiện trí nhớ.

 

màu trắng

 

Các loại rau quả màu trắng như cải bẹ xanh, tỏi và khoai tây được người Hàn Quốc tiêu thụ nhiều chứa luteolin và isoetin.

Đặc biệt, allicin trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn và chống virus mạnh mẽ giúp phòng ngừa nhiễm virus và tăng cường hệ miễn dịch, trong khi các tài liệu khác cho biết tỏi còn giúp mở rộng mạch máu để duy trì huyết áp trong phạm vi bình thường.

 

Lượng tiêu thụ hợp lý hàng ngày của trái cây và rau quả

 

ㅡ trái cây

 

Lượng trái cây tiêu thụ hàng ngày thường được khuyến nghị khoảng 2-3 cốc đối với người lớn. Mức khuyến nghị này có thể khác nhau tùy thuộc vào giới tính, độ tuổi và mức độ hoạt động.

Việc duy trì lượng trái cây phù hợp hàng ngày giúp cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và đặc biệt giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp, ung thư. Tuy nhiên, trái cây có nhiều đường, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang trong chế độ giảm cân cần điều chỉnh lượng tiêu thụ.

 

ㅡ채소

 

Hiệp hội Dinh dưỡng Hàn Quốc đề xuất lượng rau quả khuyến nghị dựa trên tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống trong nước.

Thông thường, khuyến nghị tiêu thụ 500g rau mỗi ngày, nhưng lượng khuyến nghị có thể thay đổi tùy theo độ tuổi và giới tính. Đàn ông trưởng thành được khuyên tiêu thụ khoảng 600g mỗi ngày, trong khi phụ nữ trưởng thành là 500g, và việc đa dạng các loại rau là rất quan trọng.

 

<Chú ý khi sử dụng>

 

Trái cây là lựa chọn rất lành mạnh cho hầu hết mọi người, nhưng tốt nhất là không thay thế trái cây bằng nước trái cây hoặc trái cây sấy khô.

 

Nước trái cây không chứa chất xơ và không cần phải nhai để làm chậm tốc độ tiêu thụ, do đó dễ dàng tiêu thụ một lượng lớn đường trong thời gian ngắn.

 

Trái cây sấy khô, loại bỏ độ ẩm, làm cô đặc vị ngọt của trái cây và biến thành chất xơ dính dính. Điều này cũng không tốt cho sức khỏe răng miệng.

Chẳng hạn như nước trái cây hoặc trái cây sấy khô chứa hàm lượng đường cao, do đó đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc phụ nữ mang thai cần chú ý hơn khi tiêu thụ.

 

Các loại trái cây hoặc rau quả có hàm lượng đường tương đối thấp như bưởi, bơ, lê, việt quất, v.v. nên thay thế bằng những loại trái cây này cũng là một phương pháp tốt.