Apakah tidak selalu baik untuk makan banyak buah dan sayuran?

Manfaat buah dan sayuran

 

Pertama, mari kita pelajari manfaat buah dan sayuran berdasarkan warna.

 

Merah

 

Buah berwarna merah kaya akan karotinoid, yaitu fitonutrien yang memiliki efek antioksidan yang kuat, termasuk likopen, polifenol, dan kersetin, yang membantu mencegah pembentukan oksigen aktif dan memperlambat penuaan serta peradangan.

 

ㅡ주황색

 

Buah dan sayuran berwarna oranye juga kaya akan karotenoid, tetapi berbeda dari buah dan sayuran merah yang juga penuh dengan alfa-karoten, beta-karoten, dan kurkumin.

Alpha-beta karoten membantu mengubah menjadi vitamin A di dalam tubuh, memperkuat membran sel, dan mendukung aktivitas saraf optik, sehingga membantu menjaga kesehatan mata.

 

ㅡ노란색

 

Buah berwarna kuning mengandung lutein dan zeaxanthin, serta violaxanthin dan meso-zeaxanthin. Berfungsi sebagai tabir surya alami yang membantu mencegah degenerasi makula yang menyebabkan penurunan penglihatan pusat dan melindungi kornea dari kerusakan akibat sinar matahari.

 

Hijau muda

 

Sayuran berwarna hijau mengandung banyak klorofil, katekin, nitrat, dan asam folat.

Klorofil dan nitrat membantu melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah, serta menjaga tekanan darah yang tepat, sementara asam folat adalah nutrisi penting bagi ibu hamil yang berfungsi mengurangi risiko cacat tabung saraf pada janin dan mendukung pembelahan sel.

 

Ungu

 

Buah berwarna biru dan ungu kaya akan antioksidan seperti antosianin, resveratrol, dan tanin, yang membantu mengurangi risiko kanker, penyakit jantung, dan stroke. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa zat antosianin dapat membantu meningkatkan daya ingat.

 

Putih

 

Sayuran berwarna putih seperti kubis, bawang putih, dan kentang yang dikonsumsi oleh orang Korea mengandung luteolin dan isofetin.

Terutama, alisin dalam bawang putih memiliki efek antibakteri dan antivirus yang kuat untuk mencegah infeksi virus serta meningkatkan kekebalan tubuh, dan dalam literatur lain disebutkan bahwa bawang putih membantu melebarkan pembuluh darah sehingga membantu menjaga tekanan darah dalam batas normal.

 

Jumlah konsumsi harian yang dianjurkan untuk buah dan sayuran

 

ㅡ과일

 

Jumlah konsumsi buah harian biasanya direkomendasikan sekitar 2-3 gelas untuk orang dewasa. Rekomendasi ini dapat berbeda tergantung pada jenis kelamin, usia, dan tingkat aktivitas.

Mengonsumsi buah dalam jumlah yang tepat setiap hari memberikan vitamin, mineral, serat makanan, dan lain-lain, serta secara khusus mengurangi risiko penyakit jantung, hipertensi, dan kanker. Namun, karena buah mengandung banyak gula, mereka yang menderita diabetes atau sedang menjalani diet harus mengatur jumlah konsumsinya.

 

Sayuran

 

Asosiasi Nutrisi Korea menyarankan jumlah konsumsi sayuran yang direkomendasikan dengan mempertimbangkan kondisi gizi dan kebiasaan makan di dalam negeri.

Biasanya disarankan untuk mengonsumsi 500g sayuran setiap hari, tetapi jumlah yang direkomendasikan dapat berbeda tergantung usia dan jenis kelamin. Pria dewasa disarankan mengonsumsi sekitar 600g per hari, sedangkan wanita dewasa sekitar 500g, dan penting untuk mengonsumsi berbagai jenis sayuran.

 

<Perhatian saat mengonsumsi>

 

Buah-buahan sebagian besar merupakan pilihan yang sangat sehat bagi kebanyakan orang, tetapi sebaiknya tidak menggantikan buah-buahan dengan jus buah atau buah kering.

 

Jus buah tidak mengandung serat dan tidak memerlukan resistensi mengunyah untuk memperlambat kecepatan konsumsi, sehingga mudah mengonsumsi banyak gula dalam waktu singkat.

 

Buah kering yang dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan akan mengkonsentrasikan rasa manis buah dan berubah menjadi bahan serat yang lengket. Ini juga berdampak buruk bagi kesehatan gigi.

Seperti ini, jus atau buah kering mengandung tingkat kemanisan yang tinggi, sehingga sangat penting bagi mereka yang menderita diabetes atau ibu hamil untuk mengonsumsinya dengan lebih berhati-hati.

 

Buah-buahan atau sayuran yang relatif rendah kandungan gulanya antara lain grapefruit, alpukat, pir, dan blueberry, jadi mengganti dengan buah-buahan ini juga bisa menjadi pilihan yang baik.