Il n'est pas toujours bon de manger beaucoup de fruits et légumes, n'est-ce pas ?

Les effets des fruits et légumes

 

Tout d'abord, découvrons les bienfaits des fruits et légumes en fonction de leur couleur.

 

ㅡ붉은색

 

Les fruits rouges sont riches en caroténoïdes, des phytonutriments. Ceux-ci incluent le lycopène, la polypénol et la quercétine, qui ont des effets antioxydants puissants, empêchant la production de radicaux libres, retardant le vieillissement et l'inflammation.

 

ㅡ주황색

 

Les fruits et légumes orange sont également riches en caroténoïdes, mais contrairement aux fruits et légumes rouges, ils contiennent également beaucoup d'alpha-carotène, de bêta-carotène et de curcuminoïdes.

L'alpha-bêta-carotène se convertit en vitamine A dans le corps, renforçant les membranes cellulaires, aidant à l'activité du nerf optique et contribuant à la santé des yeux.

 

Jaune

 

Les fruits et légumes jaunes contiennent de la lutéine, de la zéaxanthine, ainsi que de la violaxanthine et de la méso-zéaxanthine. Ils jouent le rôle de filtres UV naturels, prévenant la dégénérescence maculaire qui diminue la vision centrale et empêchant les rayons du soleil d'endommager la cornée.

 

vert clair

 

Les fruits et légumes verts contiennent une abondance de chlorophylle, de catéchine, de nitrates et d'acide folique.

La chlorophylle et les nitrates dilatent les vaisseaux sanguins, favorisant la circulation sanguine et aidant à maintenir une pression artérielle adéquate, tandis que l'acide folique, nutriment essentiel pour les femmes enceintes, réduit le risque de malformation du tube neural chez le fœtus et facilite la division cellulaire.

 

ㅡ보라색

 

Les fruits et légumes de couleur bleue et violette sont riches en antioxydants tels que l'anthocyane, le resvératrol et les tanins, ce qui aide à réduire le risque de cancer, de maladies cardiaques et d'AVC. Des recherches récentes ont montré que la composante anthocyane contribue à améliorer la mémoire.

 

ㅡ하얀색

 

Les choux, l'ail, les pommes de terre et autres légumes blancs, largement consommés par les Coréens, contiennent de la lutéoline et de l'isofétine.

En particulier, l'allicine contenue dans l'ail possède des propriétés antibactériennes et antivirales puissantes qui préviennent les infections virales, renforcent le système immunitaire, et d'autres études indiquent que l'ail aide à dilater les vaisseaux sanguins pour maintenir la pression artérielle dans la plage normale.

 

Quantité quotidienne recommandée de fruits et légumes

 

Fruits

 

La consommation quotidienne de fruits recommandée pour un adulte est généralement d'environ 2 à 3 tasses par jour. Ces recommandations peuvent varier en fonction du sexe, de l'âge et du niveau d'activité.

Consommer la quantité appropriée de fruits chaque jour fournit des vitamines, des minéraux, des fibres alimentaires, etc., et réduit notamment les risques de maladies cardiaques, d'hypertension et de cancer. Cependant, comme les fruits sont riches en sucre, les personnes atteintes de diabète ou en régime doivent modérer leur consommation.

 

ㅡ채소

 

La Société coréenne de nutrition recommande la consommation de légumes en tenant compte de l'état nutritionnel et des habitudes alimentaires du pays.

Il est généralement recommandé de consommer 500 g de légumes par jour, mais la quantité recommandée peut varier en fonction de l'âge et du sexe. Les hommes adultes sont encouragés à en consommer environ 600 g par jour, tandis que les femmes adultes devraient en consommer 500 g, et il est important de varier les types de légumes.

 

Précautions lors de la consommation

 

Les fruits sont un choix très sain pour la plupart des gens, mais il est préférable de ne pas les remplacer par du jus de fruit ou des fruits secs.

 

Les jus de fruits ne contiennent pas de fibres et, comme ils ne nécessitent pas de résistance à la mastication pour ralentir la vitesse de consommation, il est facile d'ingérer rapidement une grande quantité de sucre.

 

Les fruits séchés, dont l'humidité a été évaporée, concentrent la douceur du fruit tout en se transformant en une substance fibreuse collante. Cela n'est pas bon pour la santé dentaire.

Ainsi, les jus ou les fruits secs contiennent une teneur élevée en sucre, il est donc particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète ou les femmes enceintes de faire attention à leur consommation.

 

Il serait également judicieux de remplacer par des fruits ou légumes à faible teneur en sucre, tels que le pamplemousse, l'avocat, la poire ou la myrtille.