Những thay đổi trong não bộ khi bạn ăn 'sô cô la' khi bạn cảm thấy buồn

Càng u ám, tôi càng thèm những món ăn cay, ngọt và kích thích vị giác.

Tuy nhiên, đồ ăn cay có thể không giúp giảm trầm cảm hiệu quả như người ta vẫn nghĩ.

Điều này là do hầu hết các loại thực phẩm kích thích đều là thực phẩm chế biến siêu kỹ, và thực phẩm chế biến siêu kỹ thực chất lại gây ra trầm cảm.

Thực phẩm siêu chế biến là những thực phẩm đã trải qua nhiều công đoạn chế biến và biến đổi, khác xa so với trạng thái tự nhiên ban đầu. Chúng chứa một lượng lớn chất phụ gia thực phẩm để tăng cường hương vị và mùi thơm. Cơm nắm Tteokbokki, đồ ăn vặt, kẹo, sô cô la và bánh hamburger đều thuộc loại thực phẩm siêu chế biến.

 

Cảm giác dễ chịu sau khi ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn như tteokbokki hoặc sô cô la chỉ là thoáng qua.

 

Sự thiếu hụt serotonin, còn được gọi là "hormone hạnh phúc", dẫn đến lo âu và trầm cảm.

 

Ăn các thực phẩm chế biến sẵn giàu carbohydrate hoặc đường sẽ tạm thời làm tăng nồng độ serotonin, giúp giảm bớt chứng trầm cảm trong một thời gian. Capsaicin, chất tạo nên vị cay, kích thích giải phóng endorphin, khiến bạn cảm thấy dễ chịu tạm thời. Một khi não bộ ghi nhớ điều này, bạn sẽ thèm những thực phẩm có tác dụng kích thích mỗi khi cảm thấy chán nản.

Tuy nhiên, thói quen ăn thực phẩm chế biến sẵn mỗi khi cảm thấy buồn bã cuối cùng lại khiến chúng ta bị trầm cảm. Đây là kết quả của một phân tích được thực hiện bởi một nhóm nghiên cứu tại Đại học Florida Atlantic ở Hoa Kỳ, đã xem xét mối tương quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và chứng trầm cảm ở 10.359 người trưởng thành. Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra lượng thực phẩm chế biến sẵn mà những người tham gia tiêu thụ trong khoảng thời gian 24 giờ, và

 

Tình trạng trầm cảm được đo lường bằng công cụ sàng lọc trầm cảm. Kết quả cho thấy, nhóm tiêu thụ 80% lượng thức ăn chế biến sẵn hàng ngày có nguy cơ mắc trầm cảm cao hơn 81% so với nhóm tiêu thụ ít hơn 20%. Các triệu chứng lo âu cũng được phát hiện xuất hiện thường xuyên hơn 19%. Nhóm nghiên cứu cho biết: "Chúng tôi cho rằng chất tạo ngọt trong thực phẩm chế biến sẵn, làm tăng tình trạng viêm và stress oxy hóa trong cơ thể, đã ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tinh thần." Thực tế, có một nghiên cứu của một nhóm nghiên cứu trong nước cho thấy mức độ viêm nhiễm cao hơn có liên quan đến trầm cảm.

 

 

Để loại bỏ hoàn toàn chứng trầm cảm, bạn cần ăn nhiều rau và trái cây tốt cho đường ruột.

 

Lý thuyết "trục ruột-não", cho rằng có một con đường truyền tín hiệu giữa ruột và não, được coi là một lý thuyết được chấp nhận rộng rãi trong giới học thuật. Trên thực tế, Hiệp hội Tâm lý học Hoa Kỳ đã tuyên bố rằng vi khuẩn đường ruột sản sinh ra các chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh các phản ứng sinh lý, bao gồm cả tâm trạng.

 

Các loại thực phẩm có lợi cho việc nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột cũng có tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần. Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Otago ở New Zealand đã điều tra mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và chứng trầm cảm ở 422 người trưởng thành, và phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn rau và trái cây sống có mức độ trầm cảm thấp hơn và mức độ hạnh phúc và hài lòng cao hơn.

Kết quả tổng hợp thống kê các loại thực phẩm có tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần,

 

Cà rốt, chuối, táo, rau bina, bưởi, xà lách, các loại trái cây họ cam quýt, các loại quả mọng, dưa chuột và kiwi nằm trong top 10.

 

===========

Tôi thèm ăn đồ cay khi tâm trạng không tốt.

Có vẻ như nó hoàn toàn không giúp ích gì cả...

 

Cà rốt ư? Thật bất ngờ phải không?

Cà rốt đứng đầu danh sách những thực phẩm tốt cho sức khỏe tinh thần.