Sáng nay, trứng, sữa, cháo bí ngô, khoai tây, rau củ, táo, cà phê... Lựa chọn của tôi là gì?

Tôi nên ăn gì vào buổi sáng? Tôi lại đang phân vân. Trong trường hợp này, hãy nhớ lại chế độ ăn của Giáo sư danh dự Kim Hyeong-seok, 104 tuổi (sinh năm 1920), giảng viên danh dự của Đại học Yonsei (Khoa Triết học). Một chế độ ăn của một cá nhân không thể được tổng quát hóa là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có thể tham khảo. Năng lượng của Giáo sư Kim, người vẫn còn hoạt động sôi nổi như viết bài báo, thuyết giảng bên ngoài, thật đáng ngạc nhiên. Hãy dựa vào chế độ ăn sáng của ông để xem xét các chất dinh dưỡng.

 

 

Bữa trưa – tối là bữa ăn thông thường có thịt để bổ sung protein

 

Giáo sư Kim Hyung-seok sáng ăn một quả trứng luộc lòng đào, sữa, cháo bí ngô, nửa củ khoai tây luộc, rau củ, nửa quả táo và nửa ly cà phê. Bữa trưa và tối là các bữa ăn bình thường có thịt để bổ sung protein. Đây là chế độ ăn uống lành mạnh với các chất dinh dưỡng như protein, canxi, vitamin, carbohydrate, chất béo được cân đối. Giáo sư Kim cũng nhẩm lại tên các chất dinh dưỡng như protein, canxi và đặc biệt chú ý đến thức ăn. Động lực để sống khỏe 104 tuổi chính là nhờ vào thức ăn tốt.

 

1-2 quả trứng giàu protein... "Tốt cho việc tăng cường cơ bắp ở trung niên và cao tuổi"

 

Theo Bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia (100g), hai quả trứng chiên chứa 15,12g protein. Ít hơn chút so với trứng luộc (13,49g), nhưng không có sự khác biệt lớn. Khi ăn thịt, cá hoặc đậu trong bữa trưa hoặc tối, bạn không cần lo lắng về việc thiếu hụt protein trong ngày.

Người trên trung niên trở lên cần chú ý đến việc tiêu thụ protein và tập luyện sức mạnh vì giảm cơ đang tiến triển. Giáo sư Kim Hyung-seok thường leo núi phía sau nhà ở buổi sáng tại nhà riêng (Yunhido, Seoul). Có địa hình dốc nên rất tốt để tăng cường sức mạnh chân. Sức khỏe tuổi già vẫn là cơ bắp. Thực phẩm giàu protein và tập luyện sức mạnh dường như là trụ cột của tuổi thọ khỏe mạnh.

 

Bổ sung năng lượng vào buổi sáng bằng khoai tây... "Người mắc bệnh tiểu đường cần cẩn thận"

 

Giáo sư Kim Hyung-seok bổ sung năng lượng cần thiết vào buổi sáng bằng khoai tây. Carbohydrate nhất định phải ăn. Nếu thiếu hụt sẽ giảm năng lượng, giảm khả năng tập trung và trí nhớ. Nếu kiêng carbohydrate hoàn toàn trong quá trình giảm cân, hậu quả sẽ rất lớn. Glucose, cần thiết cho hoạt động của não, cũng là một loại carbohydrate. Giáo sư Kim vẫn còn hoạt động trí tuệ mạnh mẽ. Có vẻ như cần thêm carbohydrate như khoai tây, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, do khoai tây có chỉ số đường huyết cao (GI), người mắc bệnh tiểu đường cần cẩn thận.

 

Chè bí đỏ… Bảo vệ khí quản và phổi, sức khỏe mắt, tăng cường hệ miễn dịch

 

Bí đỏ già thường được sử dụng nhiều trong cháo bí đỏ, thành phần chính là beta-carotene. Theo Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, đây là chất dinh dưỡng giúp bảo vệ phế quản và phổi khỏi ô nhiễm không khí và bụi mịn. Cũng chứa nhiều lutein giúp bảo vệ sức khỏe võng mạc mắt và cải thiện thị lực. Ngoài ra, còn giàu vitamin B và C có lợi cho giảm mệt mỏi và tăng cường miễn dịch, cùng với phốt pho, canxi, sắt, magiê phân bổ đều. Trứng và rau củ cũng chứa lutein, có thể tạo ra hiệu ứng cộng hưởng với cháo bí đỏ.

 

Nếu không thích sữa, hãy chọn sữa chua... Rau quả chứa nhiều chất chống oxy hóa là điều cần thiết

 

Thực phẩm điển hình tốt cho sức khỏe xương là sữa. Chứa nhiều canxi nhưng cũng có người tránh do rối loạn tiêu hóa. Trong trường hợp này, sữa chua tăng cường canxi (yogurt)

Sữa chua có thể là một lựa chọn thay thế. Tuy nhiên, nên kiểm tra bảng thành phần để tránh các sản phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

Trong thực đơn sáng, rau và táo không thể thiếu. Giá trái cây gần đây quá đắt, nhưng chúng là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe với nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Uống cà phê sau bữa ăn giúp tiêu hóa và tăng cường sự tập trung, rất hữu ích cho hoạt động hàng ngày buổi sáng. Bạn có thể chọn và ăn những món trong danh sách trên phù hợp với mình thì sao?