Al mattino uova, latte, zuppa di zucca, patate, verdure, mele, caffè... Qual è la mia scelta?

Cosa mangiare questa mattina? Mi faccio di nuovo questa domanda. In questi momenti, ricordiamo di nuovo la dieta del Professor Emerito Kim Hyung-seok, che ha 104 anni (nato nel 1920) e insegna filosofia all'Università di Yonsei. Non si può generalizzare che la dieta di una singola persona sia buona per la salute. Tuttavia, può essere utile come riferimento. È sorprendente l'energia del Professor Kim, che ancora scrive colonne, tiene conferenze esterne e svolge attività intense. Basandoci sulla sua dieta mattutina, esaminiamo i nutrienti.

 

 

Pranzo e cena sono pasti normali con carne per integrare le proteine

 

Il professor Kim Hyung-seok inizia la sua giornata con un uovo sodo (mezzo cotto), latte, zuppa di zucca, mezza patata bollita, verdure, mezza mela e mezza tazza di caffè. Per pranzo e cena, consuma un pasto normale con carne per integrare le proteine. È una dieta equilibrata che fornisce vari nutrienti come proteine, calcio, vitamine, carboidrati e grassi. Anche il professor Kim ripete i nomi dei nutrienti come proteine e calcio, prestando molta attenzione al cibo. La chiave per una vita sana di 104 anni è sicuramente un buon cibo.

 

1-2 uova ricche di proteine... "Ottime per rafforzare i muscoli in età adulta e anziana"

 

Secondo la tabella dei componenti alimentari standard nazionali (per 100g), due uova fritte contengono 15,12 g di proteine. È leggermente più di quelle cotte (13,49 g), ma non c'è una grande differenza. Se si mangiano carne, pesce o legumi a pranzo e cena, non bisogna preoccuparsi di carenze proteiche durante il giorno.

Le persone di mezza età e oltre devono prestare attenzione all'assunzione di proteine e all'esercizio di forza poiché la perdita muscolare progredisce. Il professor Kim Hyung-seok sale sulla collina dietro casa sua (a Yeonhui-dong, Seoul) durante la mattina. La salita in pendenza è buona per rafforzare i muscoli delle gambe. La salute degli anziani dipende dai muscoli. Gli alimenti ricchi di proteine e l'esercizio di forza sembrano essere i pilastri della longevità sana.

 

Rifornimento di energia durante la mattina con patate... "I diabetici devono fare attenzione"

 

Il professor Kim Hyung-seok integra l'energia necessaria durante la mattina con le patate. I carboidrati devono essere assolutamente consumati. In caso di carenza, si riducono le energie, la concentrazione e la memoria. Evitare i carboidrati durante una dieta può portare a conseguenze negative. Anche il glucosio, essenziale per le attività cerebrali, è un carboidrato. Il professor Kim è ancora molto attivo intellettualmente. Sembra che abbia bisogno di più carboidrati come patate, patate dolci e cereali integrali. Tuttavia, poiché le patate hanno un indice glicemico elevato, i diabetici devono fare attenzione.

 

Zuppa di zucca... protezione delle vie respiratorie e dei polmoni, salute degli occhi, aumento delle difese immunitarie

 

La zucca matura, molto usata nella zuppa di zucca, ha come componente principale il beta-carotene. Secondo il Centro Nazionale di Informazione sul Cancro, è un nutriente che protegge i bronchi e i polmoni dall'inquinamento atmosferico e dalle particelle di polvere sottile. Contiene anche molta luteina, che aiuta a mantenere la salute della retina e a migliorare la vista. È ricca di vitamine B e C, che sono benefiche per la stanchezza e il sistema immunitario, e contiene anche fosforo, calcio, ferro e magnesio in modo equilibrato. Anche le uova e le verdure contengono luteina, creando un effetto sinergico con la zuppa di zucca.

 

Se non ti piace il latte, yogurt... verdure e frutta ricche di antiossidanti sono essenziali

 

Il alimento principale che fa bene alla salute delle ossa è il latte. È ricco di calcio, ma alcune persone lo evitano a causa di problemi digestivi. In questo caso, si può optare per lo yogurt arricchito di calcio.

Lo yogurt può essere una valida alternativa. Tuttavia, è consigliabile controllare l'etichetta degli ingredienti e evitare i prodotti ricchi di grassi saturi.

Non può mancare verdure e mele nella colazione. Anche se i prezzi della frutta sono molto alti ultimamente, sono uno dei migliori alimenti salutari ricchi di vitamine e antiossidanti. Il caffè dopo i pasti aiuta l'attività intestinale e migliora la concentrazione, favorendo la routine mattutina. Perché non scegliere e mangiare tra i cibi elencati quello che fa per me?