Ce matin, œufs, lait, soupe de courge, pommes de terre, légumes, pommes, café... Quel est mon choix ?

Que vais-je manger ce matin ? Je me pose encore la question. Dans ces moments-là, rappelons le régime de M. Kim Hyeong-seok, professeur émérite (1920) de l'Université Yonsei, spécialiste en philosophie. On ne peut pas généraliser qu'un régime alimentaire individuel est bon pour la santé. Cependant, cela peut servir de référence. L'énergie de M. Kim, qui continue à écrire des colonnes et à donner des conférences extérieures avec vigueur, est encore étonnante. En se basant sur son petit-déjeuner, examinons les nutriments.

 

 

Déjeuner–dîner, repas standard comprenant de la viande pour compléter les protéines

 

Le professeur Kim Hyung-seok termine sa matinée avec un œuf à la coque, du lait, une soupe de potiron, une demi-pomme de terre cuite, des légumes, une demi-pomme et une demi-tasse de café. Pour le déjeuner et le dîner, il consomme un repas normal contenant de la viande pour compléter ses protéines. C'est un régime sain qui contient équilibrément divers nutriments tels que protéines, calcium, vitamines, glucides et lipides. Le professeur Kim répète également les noms des nutriments comme les protéines et le calcium, en faisant particulièrement attention à ses aliments. La force motrice d'une espérance de vie saine de 104 ans est sans aucun doute une bonne alimentation.

 

1 à 2 œufs riches en protéines... « Bon pour renforcer les muscles chez les personnes d'âge moyen et âgées »

 

Selon le tableau des composants alimentaires standard nationaux (pour 100 g), deux œufs au plat contiennent 15,12 g de protéines. C'est légèrement plus que les œufs durs (13,49 g), mais la différence n'est pas significative. En mangeant de la viande, du poisson ou des légumineuses lors du déjeuner ou du dîner, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter d'une carence en protéines pendant la journée.

Les personnes de plus de quarante ans doivent faire attention à leur consommation de protéines et à l'exercice de renforcement musculaire, car la perte musculaire progresse avec l'âge. Le professeur Kim Hyung-seok monte le matin la colline derrière sa maison à Yeonhui-dong, Séoul. La pente est idéale pour renforcer la force des jambes. La santé des personnes âgées repose en effet sur la masse musculaire. Les aliments riches en protéines et l'exercice de renforcement musculaire semblent être les piliers d'une longue vie en bonne santé.

 

Replenissement d'énergie le matin avec des pommes de terre... « Les diabétiques doivent faire attention »

 

Le professeur Kim Hyung-seok compense l'énergie nécessaire le matin avec des pommes de terre. Les glucides doivent absolument être consommés. En cas de carence, la vitalité diminue, tout comme la concentration et la mémoire. Si l'on évite systématiquement les glucides en faisant un régime, les effets secondaires peuvent être importants. Le glucose, essentiel à l'activité cérébrale, est également un glucide. Le professeur Kim continue d'être très actif intellectuellement. Il semble que des glucides comme les pommes de terre, les patates douces et les grains entiers soient encore nécessaires. Cependant, comme les pommes de terre ont un indice glycémique élevé, les diabétiques doivent faire attention.

 

Soupe de potiron… Protection des bronches et des poumons, santé des yeux, renforcement du système immunitaire

 

La courge vieille utilisée en grande quantité dans la purée de potiron est essentielle en raison de sa teneur en bêta-carotène. Selon le Centre national d'information sur le cancer, c'est un nutriment qui protège les bronches et les poumons contre la pollution de l'air et les particules fines. Elle contient également beaucoup de lutéine, ce qui aide à maintenir la santé de la rétine et à améliorer la vision. Elle est riche en vitamines B et C, bénéfiques contre la fatigue et pour renforcer le système immunitaire, ainsi qu'en phosphore, calcium, fer et magnésium, qui sont également présents en quantité équilibrée. Les œufs et les légumes contiennent aussi de la lutéine, ce qui peut créer un effet synergique avec la purée de potiron.

 

Si vous n'aimez pas le lait, optez pour le yaourt… Les légumes et fruits riches en antioxydants sont indispensables.

 

Le lait est un aliment représentatif bénéfique pour la santé des os. Il est riche en calcium, mais certaines personnes l'évitent en raison de troubles digestifs. Dans ce cas, le yaourt enrichi en calcium (yaourt...)

Le yaourt peut être une alternative. Cependant, il est conseillé de vérifier l'étiquette des ingrédients et d'éviter les produits riches en graisses saturées.

Les légumes et les pommes ne peuvent pas manquer au petit-déjeuner. Bien que le prix des fruits soit très élevé ces jours-ci, ils constituent l'un des meilleurs aliments pour la santé, riches en vitamines et en antioxydants. Le café après le repas aide à la digestion et améliore la concentration, ce qui est bénéfique pour la routine matinale. Pourquoi ne pas choisir et manger ce qui vous convient parmi les aliments mentionnés ci-dessus ?