Cách nấu giữ lại dinh dưỡng của rau củ và cá tươi

 

Bắp cải

 

Ăn sống là tốt nhất. Khi luộc bắp cải, các thành phần nhạy cảm với nhiệt như vitamin, khoáng chất và chlorophyll sẽ biến mất. Những người có dạ dày yếu có thể gặp khó khăn tiêu hóa khi ăn sống bắp cải, trong trường hợp này nên ép thành nước uống từ từ.

 

Ớt chuông

 

Hãy xào với dầu để nấu. Ớt chuông chứa nhiều beta-carotene giúp tốt cho sức khỏe mắt. Tuy nhiên, beta-carotene cần được tiêu thụ cùng chất béo để hấp thụ tốt trong cơ thể, vì vậy tốt nhất là xào nhẹ với dầu. Nếu luộc hoặc đun sôi, beta-carotene sẽ bị phá hủy.

 

Cá thuột

 

Không được đun nóng quá 30 phút. Cá thu có chứa nhiều DHA, để hấp thụ đủ lượng này, nên ăn sống hoặc dùng các sản phẩm đã phơi khô và chế biến. Khi nấu cá thu kho, cũng không nên đun nóng quá 30 phút để tránh làm mất nhiều DHA.

​

▷Cá thu

 

Thay vì nướng trực tiếp trên lửa, hãy bọc thức ăn trong giấy bạc nhôm rồi nướng trong lò. Như vậy, các chất béo chứa dưỡng chất sẽ không bị thoát ra ngoài.

​

▷​토마토=

 

Trong quả cà chua có chứa nhiều chất chống oxy hóa lycopene giúp ngăn chặn quá trình lão hóa của tế bào. Để tiêu thụ đủ lượng lycopene, tốt nhất là nấu cà chua với dầu ô liu hoặc các loại dầu khác để làm nóng. Khi nấu hoặc chế biến cà chua, lycopene dễ dàng thoát ra khỏi vỏ cà chua hơn, và lycopene cần được tiêu thụ cùng với dầu để cơ thể hấp thụ tốt hơn.

 

Khoai tây

 

Cố gắng không bóc vỏ, và sau khi cắt không nên rửa bằng nước. Vitamin C trong khoai tây nhiều là loại hòa tan trong nước.