Cara memasak yang mempertahankan nutrisi 'sayuran dan ikan segar'

 

Kubis

 

Lebih baik dimakan mentah. Jika kol direbus, zat-zat yang sensitif terhadap panas seperti vitamin, mineral, dan klorofil akan hilang. Bagi orang yang memiliki lambung yang lemah, makan kol mentah mungkin sulit dicerna, jadi sebaiknya dibuat jus dan diminum sedikit demi sedikit.

 

▷​Paprika=

 

Tumis dengan minyak. Paprika kaya akan beta-karoten yang membantu kesehatan mata. Namun, beta-karoten harus dikonsumsi bersama lemak agar penyerapan dalam tubuh menjadi optimal, jadi sebaiknya tumis ringan dengan minyak. Merebus atau merebus akan merusak beta-karoten.

 

▷ikan tenggiri=

 

Jangan memanaskan selama lebih dari 30 menit. Ikan tenggiri mengandung banyak DHA, dan untuk mengonsumsinya secara cukup, harus dimakan mentah atau diproses menjadi produk yang dikeringkan dengan baik. Bahkan saat membuat gulai tenggiri, jangan memanaskan selama lebih dari 30 menit agar DHA tidak banyak rusak.

​

▷꽁치=

 

Alih-alih memanggang langsung di atas api, bungkus dengan aluminium foil dan panggang di oven. Dengan begitu, kandungan nutrisi dan lemak tidak akan keluar.

​

▷​토마토=

 

Tomat mengandung banyak likopen, zat antioksidan yang mencegah penuaan sel. Untuk mengonsumsinya secara cukup, sebaiknya memasak tomat dengan menambahkan minyak seperti minyak zaitun dan memanaskannya. Saat memasak dan memanaskan tomat, lebih banyak likopen akan keluar dari kulit tomat, dan likopen harus dikonsumsi bersama minyak agar dapat diserap dengan baik oleh tubuh.

 

▷Kentang=

 

Usahakan jangan mengupas kulitnya sebisa mungkin, dan setelah dipotong jangan mencucinya dengan air. Vitamin C yang banyak terdapat pada kentang adalah vitamin yang larut dalam air.