Métodos de cocción que conservan los nutrientes de las verduras y pescados frescos

 

Repollo

 

Es mejor comerlo crudo. Cuando se cocina el repollo, los componentes sensibles al calor como las vitaminas, minerales y clorofila desaparecen. Las personas con estómago débil pueden tener dificultades para digerir el repollo crudo, en ese caso, se puede hacer jugo y beberlo poco a poco.

 

Pimiento rojo

 

Cocínalo salteado en aceite. Los pimientos morrones son ricos en betacaroteno, que ayuda a la salud ocular. Sin embargo, el betacaroteno se absorbe mejor en el cuerpo cuando se consume junto con grasa, por lo que es recomendable saltearlo ligeramente en aceite. Hervir o cocinar en ebullición destruye el betacaroteno.

 

Caballa

 

No debe calentar durante más de 30 minutos. La caballa contiene mucho DHA, por lo que para consumirlo en cantidad suficiente, debe comerlo crudo o en productos bien secos y procesados. Incluso al preparar estofado de caballa, no debe calentar durante más de 30 minutos para evitar que se destruya gran parte del DHA.

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Caballa

 

En lugar de asar directamente sobre el fuego, envuélvelo en papel de aluminio para hornear y cocínalo en el horno. De esta manera, se puede evitar que las grasas nutritivas se escapen.

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Tomate=

 

El tomate contiene una gran cantidad de licopeno, un antioxidante que previene el envejecimiento celular. Para consumirlo en cantidades adecuadas, es recomendable cocinarlo con aceite, como aceite de oliva. Cuando se calienta y cocina el tomate, el licopeno se libera más fácilmente de la piel del tomate, y el licopeno se absorbe mejor en el cuerpo cuando se ingiere junto con el aceite.

 

▷Papas=

 

Siempre que sea posible, no pele la cáscara y después de cortarlas, no las lave con agua. La vitamina C en las papas, que es soluble en agua, se pierde en el agua.