Thay vì tteokbokki vào ban đêm, 'món ăn nhẹ này' là phù hợp hơn

Hàm lượng chất xơ phong phú trong hạnh nhân làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Hạnh nhân chứa khoảng 12g chất xơ trên 100g, là mức cao nhất trong các loại hạt. Đặc biệt, chất xơ trong hạnh nhân còn làm chậm hơn nữa quá trình hấp thụ carbohydrate và đường, ngăn chặn sự biến động đột ngột của đường huyết. Ngoài ra, hạnh nhân còn giàu khoáng chất, giúp ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết. Điều này là nhờ magie, một khoáng chất thiết yếu, giúp vận chuyển glucose vào tế bào để chuyển hóa thành năng lượng. Kết quả là, đường huyết được duy trì ổn định suốt đêm và giúp cơ bắp thư giãn phù hợp, hỗ trợ giấc ngủ thoải mái.

Vitamin E trong hạnh nhân, một loại chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Vitamin E còn có tác dụng giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó còn cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và đề kháng insulin, giúp phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường và các bệnh chuyển hóa khác. Trong 30g hạnh nhân chứa khoảng 8mg vitamin E, chiếm 67% lượng khuyến nghị hàng ngày của người Hàn Quốc. Vitamin E trong hạnh nhân chủ yếu tập trung trong vỏ, nên khuyên dùng ăn cả vỏ để tận dụng tối đa lợi ích.

Protein thực vật trong hạnh nhân giúp giải phóng năng lượng đều đặn qua đêm, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Hàm lượng protein thực vật trong hạnh nhân cũng khá cao so với các loại hạt khác. Điều này rất hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường và kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, chất béo không bão hòa đơn lành mạnh có nhiều trong hạnh nhân giúp ổn định cảm giác thèm ăn và mức cholesterol.

Tuy nhiên, nếu ăn nhiều hạnh nhân trước khi đi ngủ, có thể gây tiêu chảy hoặc mất nước. Nên ăn khoảng một nắm tay mỗi ngày.