Hiệu quả của trứng + các loại hạt vào buổi sáng... Những thực phẩm cần tránh là gì?

- Trứng + đậu nành... lý do tại sao không hợp nhau trong ăn uống?

 

Có người thích uống sữa đậu nành làm từ đậu nành vào buổi sáng vì không thích uống sữa bò. Trứng và sữa đậu nành đều giàu protein, có vẻ như sẽ tạo ra hiệu quả cộng hưởng. Tuy nhiên, khi ăn trứng cùng sữa đậu nành hoặc đậu nành, thành phần tripysin trong đậu nành có thể phân hủy protein trong trứng, gây ra tác dụng ngược là giảm dinh dưỡng. Mặc dù không gây quá tải cho cơ thể, nhưng do giá trị dinh dưỡng giảm đi, việc kết hợp hai thực phẩm này không được khuyến khích.

 

Không có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và mức cholesterol trong máu... tốt hơn là nên ăn kèm rau xanh

 

Vẫn còn có người lo lắng rằng ăn trứng sẽ làm tăng đáng kể cholesterol trong máu. Theo Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia, việc tiêu thụ trứng không liên quan đến cholesterol trong máu. Trung tâm Y học Dự phòng của Đại học Yale cũng đã báo cáo rằng tiêu thụ 2 quả trứng mỗi ngày không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu. Trứng chứa nhiều dưỡng chất khác ngoài protein và chất béo, bao gồm canxi, sắt, magiê, phospho và các chất dinh dưỡng khác.

Trứng chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho chế độ ăn uống. Ăn 1-2 quả trứng vào buổi sáng giúp cảm giác no kéo dài, ngăn chặn việc ăn quá nhiều vào bữa trưa. Thành phần cholin cũng góp phần kích hoạt chức năng nhận thức. Trứng chứa vitamin A, B nhưng không có vitamin C. Nên kèm theo các loại rau xanh, ớt chuông, kiwi, súp lơ, rau chân vịt và các thực phẩm giàu vitamin C.

 

- Các loại hạt + táo... Tại sao lại bị đầy bụng?

 

Trong buổi sáng, có thể ăn các loại hạt rồi ăn táo làm tráng miệng. Tuy nhiên, hai loại thực phẩm này không phải là sự kết hợp tốt. Khi ăn các loại hạt và táo cùng nhau, có thể gây cảm giác đầy bụng. Điều này là do các loại hạt tiêu hóa chậm hơn còn táo tiêu hóa nhanh hơn, khi chúng hòa quyện sẽ tạo ra khí trong quá trình tiêu hóa, gây ra cảm giác chướng bụng. Vì lượng hạt tiêu thụ không nhiều, nên ăn cùng táo có thể không gây khó chịu. Tuy nhiên, nếu cảm thấy đầy bụng, tốt nhất là ngừng ăn chung.

 

- Các loại hạt, lý do tốt để phòng ngừa mỡ máu cao... Giảm triglyceride và cholesterol trong máu

 

Theo dữ liệu của Cục Quản lý Bệnh tật, việc tiêu thụ đều đặn các loại hạt như hồ đào, đậu phộng, hạt thông giúp giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) trong máu. Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia cũng cho biết rằng các loại hạt giúp giảm triglyceride và cholesterol trong máu, nguyên nhân gây bệnh mạch máu. Ngoài bệnh tăng lipid máu (rối loạn lipid máu), chúng còn giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch làm hẹp mạch máu, đột quỵ (nhồi máu não - xuất huyết não), bệnh tim (đau thắt ngực - nhồi máu cơ tim). Tuy nhiên, vì chứa chất béo bão hòa, ăn nhiều có thể gây tăng cân. Đối với hồ đào, lượng vừa phải, ít hơn một nắm tay là tốt.