朝食に食べる卵とナッツの効果…避けるべき食べ物は？

卵 + 豆乳… 食べ合わせが良くない理由は何ですか？

 

朝、牛乳が気にならず、豆乳を飲む人がいる。卵と豆乳はタンパク質が豊富で相乗効果を生むようだ。しかし、卵を豆乳や豆と一緒に食べると、豆のトリプシン成分が卵のタンパク質を分解し、むしろ栄養素を減らす逆効果が生じる可能性がある。体に大きな負担はかからないが、栄養価が低下するため、これら二つの食品を一緒に摂ることは推奨されない。

 

卵の摂取と血中コレステロールの関連性はない…野菜を添えるのが良い

 

まだ卵を食べると血中コレステロールが大きく増えるのではないかと悩む人がいる。国立農業科学院によると、卵の摂取と血中コレステロールには関連性がない。アメリカのイェール大学予防医学センターでも、1日に2個の卵を摂取しても血液中のコレステロール増加に影響しないと報告している。卵にはタンパク質や脂肪だけでなく、カルシウム、鉄、マグネシウム、リンなどさまざまな栄養素が含まれている。

卵には必須アミノ酸がバランスよく含まれており、食事に欠かせません。朝に卵を1〜2個食べると満腹感が持続し、昼食の過食を防ぐのに良いです。コリン成分は認知機能の活性化にも寄与します。卵にはビタミンAやBがありますが、ビタミンCは含まれていません。緑色野菜、ピーマン、キウイ、ブロッコリー、ほうれん草などのビタミンCを含む食品と一緒に摂るのが良いでしょう。

 

ナッツ + りんご… なぜお腹が張るのか？

 

朝にナッツを食べて、デザートにリンゴを食べることがあります。しかし、これらの食品は良い組み合わせではありません。ナッツとリンゴを一緒に食べると、胃もたれを起こすことがあります。これは、消化速度が遅いナッツと消化速度が速いリンゴが混ざることで、消化過程でガスが発生し、腹部の膨満感を引き起こすためです。ナッツはあまり多く食べないため、リンゴと一緒に食べても不快感がない場合もあります。しかし、膨満感がある場合は、一緒に食べるのをやめるのが良いでしょう。

 

ナッツ類、脂質異常症予防に良い理由… 中性脂肪や血中コレステロールを減らす

 

疾病管理庁の資料によると、クルミ、ピーナッツ、マツの実などのナッツ類を継続的に摂取すると、血液中の「悪玉」コレステロール（LDL）値を下げるのに役立つ。国立農業科学院も、ナッツ類は血管疾患の原因となる中性脂肪や血中コレステロールを減らすと述べている。脂質異常症（高脂血症）に続き、動脈硬化症や脳卒中（脳梗塞・脳出血）、心臓病（狭心症・心筋梗塞）の予防に役立つ。ただし、飽和脂肪も含まれているため、多く食べると太る可能性がある。特にクルミは、一握りよりやや少なめの量が良い。