(Ăn quá nhiều) 4 loại thực phẩm giúp làm dịu dạ dày trong dịp lễ tết

Nhiều người ăn quá nhiều trong mùa lễ hội. Một số người, đặc biệt, bị đầy hơi do ăn quá nhiều đồ ăn cay. Thực phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày cũng có thể dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa. Hãy cùng tìm hiểu bốn loại thực phẩm tiêu biểu tốt cho sức khỏe dạ dày.

◇Bắp cải

Cải bắp là một loại thực phẩm tiêu biểu cho sức khỏe dạ dày. Cải bắp chứa vitamin U, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và ngăn ngừa loét dạ dày và loét tá tràng. Hơn nữa, sulforaphane, một thành phần có trong cải bắp, ức chế hoạt động của vi khuẩn Helicobacter pylori, tác nhân gây ung thư dạ dày. Thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rằng cải bắp có tác dụng ức chế ung thư dạ dày. Một nhóm nghiên cứu từ Khoa Thực phẩm và Dinh dưỡng thuộc Đại học Quốc gia Pusan ​​đã cho tế bào ung thư uống nước ép cải bắp để kiểm tra tác dụng kháng axit và chống ung thư của nó. Kết quả cho thấy cải bắp ức chế 42% sự phát triển của tế bào ung thư dạ dày. Cuống cải bắp thường bị thối trước lá, vì vậy tốt nhất nên cắt bỏ cuống và bảo quản trong túi ni lông.

◇Không

Củ cải trắng rất giàu catalase, một loại enzyme thúc đẩy tiêu hóa. Chúng cũng chứa diastase, một loại enzyme phân giải tinh bột. Củ cải trắng có hàm lượng calo rất thấp, chỉ 21 kcal trên 100g, và chứa hơn 80% nước, giúp giảm đầy hơi. Để có một dạ dày khỏe mạnh, tốt nhất nên rửa sạch củ cải trắng và ăn sống, cả vỏ. Điều này là do amylase, có nhiều ở vỏ, dễ bị phá hủy bởi nhiệt.

◇Gừng

Gừng cũng có lợi cho sức khỏe dạ dày. Gingerol và shogaol, hai chất tạo nên vị cay nồng của gừng, có tác dụng sinh nhiệt, kích thích tiết dịch vị và hỗ trợ tiêu hóa. Trên thực tế, một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Chang Gung ở Hoa Kỳ cho thấy rằng khi bệnh nhân bị khó tiêu ăn gừng và sau đó uống 500 ml súp một giờ sau đó, dạ dày của họ hoạt động tích cực hơn và quá trình tiêu hóa nhanh hơn so với khi họ không ăn gừng. Hơn nữa, đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa của gừng giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và ngộ độc thực phẩm.

◇Bông cải xanh