（過食）連休にまた……「胃」なだめるのに役立つ食品4つ

連休期間過食をした人が多い。特に刺激的な食べ物をたくさん食べて中がよりブルクハン人もいる。食物で胃粘膜が刺激されると胃腸疾患を経験する危険もある。上記の健康に良い代表的な食品の4つを調べる。

◇キャベツ

キャベツは代表的な胃の健康食品である。キャベツにはビタミンUが含まれており、胃粘膜を保護し、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などを予防するのに役立ちます。またキャベツに含まれている「スルフォラファン」成分は胃がんを誘発するヘリコバクターパイロリ菌活性を抑制する。実際にキャベツが胃がんを抑制するという研究結果がある。釜山大食品栄養学科研究チームはキャベツ汁で制酸作用と胃がん抑制効果を実験するためにキャベツ汁をがん細胞に投与した。その結果、胃がん細胞の成長が42％抑制されたことが確認された。キャベツは葉よりも茎が先に腐る性質があるので茎を切り出し、ビニールパックに小分け保管するのが良い。

◇無

大根には消化を促進する酵素であるカタラーゼ成分が豊富である。また、デンプンを分解する酵素であるジアスターゼを含有する。大根は100g当たり21kcalで、カロリーも非常に低く、80％以上が水分で行われ、よりブルックな中を治めるのに役立つ。胃の健康のためには大根を綺麗に洗って煮るのではなく、皮の上に食べるのが良い。大根に含まれるアミラーゼは殻に豊富で熱に容易に破壊されるからである。

◇生姜

ショウガも胃の健康に役立つ食品です。ジンジャーの辛さを出す「ジンジャーロン」と「ショガオール」は発熱作用とともに胃液分泌を促進し、消化を助ける。実際、米国の長宮大学の研究によると、消化不良のある状態で生姜を食べて1時間後に500mLのスープを摂取した場合、生姜を食べなかったときよりも胃の運動が活発になり、消化時間が早かった。それ以外にもショウガは抗菌・抗酸化作用を通じて細菌の繁殖や食中毒を防ぐのに役立つ。

◇ブロッコリー