Để duy trì làn da căng mịn, trẻ trung, hãy ăn món này như một món ăn kèm.

Để duy trì làn da căng mịn, trẻ trung, hãy ăn món này như một món ăn kèm. © Được cung cấp bởi: Health Chosun

Thực phẩm có tác động đáng kể đến sức khỏe làn da. Thực phẩm mặn có thể làm mất đi độ ẩm của da, khiến da khô và gây ra các nếp nhăn. Mặt khác, thực phẩm ngọt có thể làm tăng lượng đường trong máu và thúc đẩy sản sinh các gốc tự do, đẩy nhanh quá trình lão hóa da. Tuy nhiên, cũng có những thực phẩm có lợi cho da: thực phẩm lên men. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về những lợi ích của thực phẩm lên men.

◇Ngăn ngừa lão hóa da bằng cách cải thiện tuần hoàn máu

Các loại thực phẩm lên men như kim chi và sườn xám chứa nhiều vi khuẩn có lợi. Bản thân các nguyên liệu lên men cũng có lợi cho cơ thể. Hơn nữa, vi khuẩn axit lactic sinh sôi nảy nở trong quá trình lên men giúp duy trì sức khỏe đường ruột bằng cách ức chế các vi khuẩn đường ruột khác lên men thức ăn một cách bất thường. Vi khuẩn Bifidobacteria, một loại vi khuẩn axit lactic cư trú trong ruột, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ, trong khi vi khuẩn Bacillus, sinh sôi nảy nở trong quá trình lên men đậu nành, có đặc tính chống ung thư và chống tiểu đường. Thực phẩm lên men cũng hiệu quả trong việc ngăn ngừa lão hóa da. Vitamin E, vitamin nhóm B và lecithin, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và tái tạo tế bào, giúp ngăn ngừa lão hóa da và cải thiện các vấn đề về da. Ăn thực phẩm lên men giàu vi khuẩn axit lactic cũng có thể giảm thiểu sự hấp thụ các chất gây dị ứng trong ruột. Chất gây dị ứng có thể gây viêm trong cơ thể, cản trở tuần hoàn máu và dẫn đến khô da và lão hóa da.

◇Kimchi và tương ớt Cheonggukjang nên ăn sống, còn sữa chua nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Các loại thực phẩm lên men tiêu biểu bao gồm kim chi, tương ớt sườn và sữa chua.

▷Kimchi =

Kimchi chứa hơn 30 loại vi khuẩn axit lactic. Tuy nhiên, hầu hết các vi khuẩn này sẽ bị tiêu diệt khi nấu chín hoặc luộc ở nhiệt độ trên 21 độ C. Do đó, để tận dụng những lợi ích tăng cường hệ miễn dịch của vi khuẩn axit lactic, tốt hơn hết là nên ăn kimchi sống thay vì kimchi chín. Hơn nữa, vì kimchi về cơ bản là một loại thực phẩm mặn, nên điều quan trọng là phải tuân thủ lượng tiêu thụ được khuyến nghị. Nên ăn từ 40-60g mỗi khẩu phần, và tốt nhất là nên hạn chế tối đa việc ăn canh kimchi, vốn có hàm lượng muối cao.

▷Cheonggukjang =

Tương đậu nành lên men (Cheonggukjang) tạo ra vi khuẩn Bacillus trong quá trình lên men. Tuy nhiên, cần thận trọng vì đun nóng quá lâu có thể làm chết vi khuẩn. Do đó, khi nấu món hầm với tương đậu nành lên men, tốt nhất nên đun sôi không quá 10-20 phút. Nếu muốn ninh lâu hơn để có hương vị hoặc mùi thơm, hãy đun sôi một nửa lượng tương đậu nành trước, sau đó cho phần còn lại vào để tận hưởng trọn vẹn lợi ích sức khỏe của quá trình lên men.

▷Sữa chua =

Sữa chua là một loại đồ uống từ sữa lên men được làm từ vi khuẩn axit lactic. Tốt nhất nên bảo quản sữa chua ở nhiệt độ thấp. Vi khuẩn axit lactic nhạy cảm với nhiệt độ cao nhưng lại chịu được nhiệt độ thấp. Do đó, việc đông lạnh sữa chua ngăn chặn vi khuẩn axit lactic sinh sôi thêm, nhưng chúng vẫn sống sót và giữ nguyên chức năng ngay cả khi được tiêu thụ sau đó. Tuy nhiên, nếu sữa chua để ở nhiệt độ phòng quá sáu giờ, số lượng vi khuẩn axit lactic có thể giảm đi.

Câu chuyện sức khỏe

Để duy trì làn da căng mịn, trẻ trung, hãy ăn món này như một món ăn kèm.

Để duy trì làn da căng mịn, trẻ trung, hãy ăn món này như một món ăn kèm.