Để duy trì làn da trẻ trung săn chắc... Hãy ăn món ăn kèm này như một món phụ

Để duy trì làn da trẻ trung săn chắc... Hãy ăn món ăn này như một món phụ © Cung cấp bởi: Health Chosun

Thức ăn ảnh hưởng lớn đến sức khỏe làn da. Thức ăn mặn lấy đi độ ẩm trong da, làm khô da và gây ra nếp nhăn nhỏ, còn đồ ngọt làm tăng đường huyết, thúc đẩy oxy hóa hoạt động, đẩy nhanh quá trình lão hóa da. Ngược lại, có những thực phẩm có lợi cho da, đó chính là thực phẩm lên men. Hãy cùng tìm hiểu kỹ về tác dụng của thực phẩm lên men.

Thúc đẩy tuần hoàn máu để ngăn ngừa lão hóa da

Các thực phẩm lên men như kimchi hay doenjang chứa đầy các vi khuẩn có lợi tốt cho sức khỏe. Về cơ bản, nguyên liệu ban đầu có quá trình lên men tự nhiên đã tốt cho cơ thể. Ngoài ra, khi thực phẩm lên men, các vi khuẩn lactic sinh sôi nảy nở sẽ ức chế các vi khuẩn gây bệnh khác trong ruột, giúp duy trì sức khỏe đường ruột. Một trong các loại vi khuẩn lactic cư trú trong ruột là Bifidobacteria giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, còn vi khuẩn Bacillus sinh sôi khi lên men đậu nành có tác dụng chống ung thư và tiểu đường. Thực phẩm lên men còn có hiệu quả trong việc phòng ngừa lão hóa da. Các vitamin E, nhóm B, lecithin giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và tái tạo tế bào, từ đó ngăn ngừa lão hóa da và cải thiện các vấn đề về da. Ngoài ra, khi ăn các thực phẩm lên men giàu vi khuẩn lactic, có thể giảm thiểu lượng chất gây dị ứng được hấp thụ qua ruột. Chất gây dị ứng gây viêm trong cơ thể, cản trở tuần hoàn máu, dẫn đến khô da và lão hóa.

◇Kimchi và cheonggukjang nên ăn sống, sữa chua nên bảo quản ở nhiệt độ thấp

Các loại thực phẩm lên men tiêu biểu bao gồm kimchi, đậu nành lên men, sữa chua và các loại khác.

Dưa cải muối

Trong kimchi có hơn 30 loại vi khuẩn lactic acid. Tuy nhiên, nếu nấu hoặc đun kimchi ở nhiệt độ trên 70 độ C, phần lớn vi khuẩn lactic sẽ bị tiêu diệt. Do đó, để tận hưởng tác dụng tăng cường miễn dịch từ vi khuẩn lactic, tốt hơn là ăn kimchi sống thay vì nấu chín. Ngoài ra, kimchi về cơ bản là thực phẩm muối chua, vì vậy cần tuân thủ lượng tiêu thụ khuyến nghị. Nên tiêu thụ khoảng 40-60g mỗi lần, và hạn chế lượng nước dùng kimchi có nhiều muối càng tốt.

Nước tương lên men từ đậu nành fermenting

Nước tương lên men từ đậu nành lên men gọi là Cheonggukjang, trong quá trình lên men, 'vi khuẩn Bacillus' được sinh ra. Tuy nhiên, nếu nấu quá lâu, vi khuẩn có thể chết, vì vậy cần chú ý. Do đó, khi nấu canh với Cheonggukjang, không nên đun sôi quá 10-20 phút, và nếu muốn đun lâu để giữ hương vị và mùi thơm, trước tiên hãy cho một nửa vào đun sôi, sau đó mới thêm phần còn lại sau khi đã sôi để có thể tận hưởng đầy đủ lợi ích của quá trình lên men và sức khỏe.

Sữa chua

Sữa chua là thức uống được lên men từ sữa bằng vi khuẩn lactic. Nên bảo quản sữa chua ở nhiệt độ thấp. Bởi vì vi khuẩn lactic yếu khi gặp nhiệt độ cao nhưng lại mạnh khi ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, nếu đông lạnh sữa chua, vi khuẩn lactic không còn phát triển nữa nhưng không chết đi và vẫn sống sót để phát huy chức năng khi uống sau này. Ngược lại, nếu để ở nhiệt độ phòng quá 6 giờ, vi khuẩn lactic có thể giảm số lượng.

Câu chuyện sức khỏe

Để duy trì làn da trẻ trung săn chắc... Hãy ăn món ăn kèm này như một món phụ

Để duy trì làn da trẻ trung săn chắc... Hãy ăn món ăn kèm này như một món phụ