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Storie di salute

Per mantenere una pelle giovane e soda... Mangia questo cibo come contorno

2024.07.28 19:32
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Per mantenere una pelle giovane e soda... Mangia questo cibo come contorno

 

Per mantenere una pelle giovane e soda... Mangia questo cibo come contorno © Fornito da: Health Chosun
 

Il cibo influisce molto sulla salute della pelle. I cibi salati privano la pelle di umidità, causando secchezza e rughe sottili, mentre i cibi zuccherati aumentano la glicemia e stimolano i radicali liberi accelerando l'invecchiamento della pelle. D'altra parte, ci sono alimenti che fanno bene alla pelle. Sono i cibi fermentati. Esploriamo più nel dettaglio i benefici dei cibi fermentati.

 

◇Favorire la circolazione sanguigna per prevenire l'invecchiamento della pelle
 

Gli alimenti fermentati come il kimchi o la cheonggukjang sono ricchi di batteri benefici per la salute. Fondamentalmente, gli ingredienti di base che subiscono il processo di fermentazione sono buoni per il corpo. Inoltre, i batteri lattici che si moltiplicano durante la fermentazione degli alimenti fermentati aiutano a mantenere la salute intestinale, sopprimendo altri batteri indesiderati che potrebbero causare una fermentazione anomala del cibo. Uno dei batteri lattici presenti nell'intestino, il bifidobacterium, aiuta l'assorbimento e la digestione, mentre il bacillus che si moltiplica durante la fermentazione dei legumi ha effetti antitumorali e antidiabetici. Gli alimenti fermentati sono anche efficaci nella prevenzione dell'invecchiamento della pelle. La vitamina E, le vitamine del gruppo B e la lecitina, che favoriscono la circolazione sanguigna e la rigenerazione cellulare, prevengono l'invecchiamento della pelle e migliorano le irritazioni. Inoltre, consumare alimenti fermentati ricchi di batteri lattici può ridurre al minimo l'assorbimento di sostanze allergiche nell'intestino. Le sostanze allergiche causano infiammazione nel corpo, disturbano la circolazione sanguigna e portano a secchezza e invecchiamento della pelle.

 
◇Il kimchi e la cheonggukjang devono essere consumati crudi, lo yogurt deve essere conservato a basse temperature
 

Tra i principali alimenti fermentati ci sono il kimchi, la cheonggukjang e lo yogurt.

 
Kimchi=
 
Il kimchi contiene oltre 30 tipi di batteri lattici. Tuttavia, se il kimchi viene cotto o bollito a temperature superiori a 70°C, la maggior parte di questi batteri lattici muore. Pertanto, per beneficiare degli effetti immunitari dei batteri lattici, è meglio consumare kimchi crudo piuttosto che cotto. Inoltre, poiché il kimchi è fondamentalmente un alimento salato, è importante rispettare la quantità raccomandata di consumo. È consigliabile assumere circa 40-60 g per porzione, e si dovrebbe ridurre al minimo il consumo di brodo di kimchi, che contiene molto sale.
 
▷Doenjang (pasta di pasta di soia fermentata)
 
Il cheonggukjang, fatto fermentando i fagioli di soia, produce il batterio Bacillus durante il processo di fermentazione. Tuttavia, bisogna fare attenzione perché un riscaldamento troppo lungo può uccidere i batteri. Pertanto, quando si prepara una zuppa aggiungendo il cheonggukjang, è meglio non farla bollire per più di 10-20 minuti, e se si desidera farla bollire più a lungo per motivi di aroma o sapore, si dovrebbe prima aggiungere metà e farla bollire, poi aggiungere l'altra metà dopo che ha raggiunto l'ebollizione, per poter godere appieno dei benefici della fermentazione.
 
Yogurt=
 
Lo yogurt è una bevanda ottenuta fermentando il latte con batteri lattici. È consigliabile conservarlo a basse temperature. I batteri lattici sono sensibili alle alte temperature, ma resistenti alle basse temperature. Pertanto, se si congela lo yogurt, i batteri lattici non si moltiplicheranno più, ma non moriranno e manterranno le loro funzioni anche se si beve più tardi. D'altra parte, lasciarlo a temperatura ambiente per più di 6 ore può ridurre il numero di batteri lattici.
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