Pour conserver une peau rebondie et jeune, consommez cet aliment en accompagnement.

Pour conserver une peau rebondie et jeune, consommez cet aliment en accompagnement. © Fourni par : Health Chosun

L'alimentation a un impact considérable sur la santé de la peau. Les aliments salés peuvent déshydrater la peau et provoquer l'apparition de ridules. Les aliments sucrés, quant à eux, peuvent faire grimper le taux de sucre dans le sang et favoriser la production de radicaux libres, accélérant ainsi le vieillissement cutané. En revanche, certains aliments sont bénéfiques pour la peau : les aliments fermentés. Examinons de plus près leurs bienfaits.

◇Prévient le vieillissement cutané en améliorant la circulation sanguine

Les aliments fermentés comme le kimchi et le cheonggukjang regorgent de bactéries bénéfiques. Les ingrédients fermentés eux-mêmes sont bénéfiques pour l'organisme. De plus, les bactéries lactiques qui prolifèrent pendant la fermentation contribuent à la santé intestinale en empêchant d'autres bactéries intestinales de fermenter les aliments de manière anormale. Les bifidobactéries, un type de bactéries lactiques présentes dans l'intestin, favorisent la digestion et l'absorption, tandis que les bacilles, qui prolifèrent lors de la fermentation du soja, possèdent des propriétés anticancéreuses et antidiabétiques. Les aliments fermentés sont également efficaces pour prévenir le vieillissement cutané. Les vitamines E et B, ainsi que la lécithine, qui favorisent la circulation sanguine et la régénération cellulaire, contribuent à prévenir le vieillissement de la peau et à améliorer les problèmes cutanés. Consommer des aliments fermentés riches en bactéries lactiques peut également minimiser l'absorption des allergènes dans l'intestin. Les allergènes peuvent provoquer une inflammation dans l'organisme, entraver la circulation sanguine et entraîner sécheresse et vieillissement cutanés.

◇Le kimchi et le cheonggukjang doivent être consommés crus, et le yaourt doit être conservé à basse température.

Parmi les aliments fermentés représentatifs, on peut citer le kimchi, le cheonggukjang et le yaourt.

▷Kimchi =

Le kimchi contient plus de 30 types de bactéries lactiques. Cependant, la plupart de ces bactéries sont détruites par la cuisson à des températures supérieures à 70 degrés Celsius. Par conséquent, pour bénéficier des bienfaits des bactéries lactiques sur le système immunitaire, il est préférable de consommer le kimchi cru plutôt que cuit. De plus, le kimchi étant un aliment salé, il est important de respecter les apports recommandés. Visez 40 à 60 g par portion et limitez autant que possible votre consommation de soupe de kimchi, qui est riche en sel.

▷Cheonggukjang =

Le cheonggukjang, à base de soja fermenté, produit des bactéries Bacillus lors de la fermentation. Cependant, il convient d'être prudent, car une cuisson prolongée peut détruire ces bactéries. Par conséquent, pour préparer un ragoût de cheonggukjang, il est préférable de ne pas le faire bouillir plus de 10 à 20 minutes. Si vous souhaitez le laisser mijoter plus longtemps pour en intensifier la saveur et l'arôme, faites bouillir d'abord la moitié de la pâte de soja, puis ajoutez le reste afin de profiter pleinement des bienfaits de la fermentation.

▷Yaourt =

Le yaourt est une boisson lactée fermentée grâce à des bactéries lactiques. Il est préférable de le conserver à basse température. Les bactéries lactiques sont sensibles aux hautes températures mais résistantes aux basses températures. Par conséquent, la congélation du yaourt empêche leur multiplication, mais elles survivent et conservent leurs propriétés, même après consommation. Cependant, si le yaourt est laissé à température ambiante pendant plus de six heures, la quantité de bactéries lactiques peut diminuer.

Discussions santé

Pour conserver une peau rebondie et jeune, consommez cet aliment en accompagnement.

Pour conserver une peau rebondie et jeune, consommez cet aliment en accompagnement.