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Pour maintenir une peau jeune et ferme... Consommez cet aliment en accompagnement

2024.07.28 19:32
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Pour maintenir une peau jeune et ferme... Consommez cet aliment en accompagnement

 

Pour maintenir une peau jeune et ferme... Consommez cet aliment en accompagnement © Fournisseur : Health Chosun
 

Les aliments ont une grande influence sur la santé de la peau. Les aliments salés privent la peau d'humidité, la rendant sèche et provoquant des ridules, tandis que les aliments sucrés augmentent la glycémie et stimulent la production d'oxydants actifs, accélérant ainsi le vieillissement de la peau. En revanche, certains aliments sont bénéfiques pour la peau. Il s'agit notamment des aliments fermentés. Nous allons examiner en détail les bienfaits des aliments fermentés.

 

◇Améliorer la circulation sanguine pour prévenir le vieillissement de la peau
 

Les aliments fermentés tels que le kimchi ou la doenjang contiennent une grande quantité de bactéries bénéfiques pour la santé. Fondamentalement, les ingrédients de base qui subissent la fermentation sont eux-mêmes bons pour le corps. De plus, lorsque les aliments fermentés fermentent, les probiotiques qui se multiplient inhibent la croissance d'autres bactéries indésirables dans l'intestin, ce qui contribue à maintenir la santé intestinale. L'une des bactéries probiotiques présentes dans l'intestin, Bifidobacterium, aide à la digestion et à l'absorption, tandis que la Bacillus qui se multiplie lors de la fermentation du soja possède également des effets anticancéreux et antidiabétiques. Les aliments fermentés sont également efficaces pour prévenir le vieillissement de la peau. La vitamine E, les vitamines du groupe B, la lécithine, qui favorisent une circulation sanguine fluide et la régénération cellulaire, préviennent le vieillissement de la peau et améliorent les problèmes cutanés. De plus, consommer des aliments fermentés riches en probiotiques peut minimiser l'absorption des substances allergènes dans l'intestin. Ces substances allergènes provoquent une inflammation dans le corps, entravent la circulation sanguine, et entraînent sécheresse et vieillissement de la peau.

 
Kimchi et cheonggukjang doivent être consommés crus, tandis que le yaourt doit être conservé à basse température.
 

Les aliments fermentés typiques comprennent le kimchi, la cheonggukjang et le yaourt.

 
Kimchi=
 
Le kimchi contient plus de 30 types de bactéries bénéfiques. Cependant, si le kimchi est cuit ou bouilli à une température supérieure à 70 degrés, la plupart de ces bactéries bénéfiques sont détruites. Par conséquent, pour bénéficier des effets immunitaires des probiotiques, il est préférable de consommer le kimchi cru plutôt que cuit. De plus, comme le kimchi est essentiellement un aliment salé, il est important de respecter la quantité recommandée. Il est conseillé d’en consommer environ 40 à 60 g par portion, et il est préférable de réduire la consommation de l’eau de kimchi, qui contient beaucoup de sel.
 
▷pâte de soja fermentée
 
Le cheonggukjang, un pâte de soja fermentée, produit des bactéries Bacillus lors du processus de fermentation. Cependant, une cuisson prolongée peut tuer ces bactéries, il faut donc faire attention. Par conséquent, il est conseillé de ne pas faire bouillir le cheonggukjang pendant plus de 10 à 20 minutes lorsqu'on prépare un ragoût, et si l'on souhaite le faire bouillir plus longtemps pour l'arôme ou le goût, il faut d'abord ajouter la moitié, faire bouillir, puis ajouter le reste après ébullition pour profiter pleinement des bienfaits de la fermentation.
 
Yaourt=
 
Le yaourt est une boisson fermentée à base de lait et de bactéries lactiques. Il est préférable de le conserver à basse température. En effet, les bactéries lactiques sont sensibles à la chaleur mais résistantes au froid. Ainsi, si le yaourt est congelé, les bactéries ne se multiplient plus, mais ne meurent pas non plus, ce qui leur permet de conserver leur fonction lorsqu'on le consomme ultérieurement. En revanche, si le yaourt reste à température ambiante pendant plus de 6 heures, la quantité de bactéries lactiques peut diminuer.
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