박금주
우유 많이 먹으라고 애들한테 매일하는 소리인데 큰일이네요 정보감사합니다
Câu chuyện của phóng viên Lee Hae-rim
Bạn có "loại đồ uống này" trong tủ lạnh không? Nếu bạn lo lắng về nguy cơ đau tim, hãy chuyển sang ăn sữa chua.
Sữa tốt cho cơ thể theo nhiều cách.
Khi ăn mì ramen, đôi khi người ta khuyên nên uống sữa để bổ sung khoáng chất như canxi. Tuy nhiên, ngay cả với thực phẩm tốt cho sức khỏe, cái gì quá cũng không tốt.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy phụ nữ nên hạn chế lượng sữa tiêu thụ không quá 1,5 cốc mỗi ngày. Nếu muốn uống nhiều hơn, nên thay sữa bằng sữa chua.
Một nhóm nghiên cứu từ Khoa Phẫu thuật thuộc Đại học Uppsala ở Thụy Điển đã phân tích mối tương quan giữa việc tiêu thụ sữa và nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ. Kết quả cho thấy phụ nữ uống nhiều hơn 300 ml (khoảng 1,5 cốc) sữa mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ cao hơn, bao gồm cả nhồi máu cơ tim cấp tính. Mối tương quan này không được quan sát thấy với các sản phẩm sữa lên men.
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ hai nghiên cứu đoàn hệ trên người trưởng thành Thụy Điển. Dữ liệu từ tổng cộng 100.775 người tham gia—59.998 phụ nữ và 40.777 nam giới—đã được sử dụng cho phân tích. Trong suốt thời gian theo dõi 33 năm, đã có 17.896 trường hợp mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ, trong đó có 10.714 trường hợp nhồi máu cơ tim cấp tính. Mức tiêu thụ sữa và các sản phẩm sữa lên men của người tham gia được đo lường thông qua khảo sát. Mức tiêu thụ sữa được chia nhỏ dựa trên hàm lượng chất béo dưới 3%, 1,5% hoặc 0,5%, trong khi mức tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men được định nghĩa là lượng tiêu thụ sữa chua hoặc sữa chua (sữa lên men được sản xuất bằng quá trình lên men với axit lactic). Phô mai và kem sữa được loại trừ.
Phân tích cho thấy, không giống như nam giới, chỉ phụ nữ mới có nguy cơ mắc bệnh tim tăng tỷ lệ thuận với lượng sữa tiêu thụ khi họ bắt đầu uống nhiều hơn 300ml (1,5 ly) sữa mỗi ngày. Mối tương quan này được quan sát thấy bất kể hàm lượng chất béo trong sữa tiêu thụ. Điều này ngụ ý rằng đối với phụ nữ, việc tiêu thụ nhiều hơn 300ml sữa mỗi ngày, ngay cả sữa ít béo, cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. So với việc uống 100ml (nửa ly) mỗi ngày, nguy cơ cao hơn 1,05 lần khi uống 400ml (hai ly), cao hơn 1,12 lần khi uống 600ml (ba ly) và cao hơn 1,21 lần khi uống 800ml (bốn ly).
phía bên kia, Nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ không tăng ở cả phụ nữ và nam giới ngay cả khi tiêu thụ nhiều sản phẩm sữa lên men như sữa chua hoặc sữa chua.
Nhóm nghiên cứu đã xác định nguyên nhân của mối tương quan này nằm ở lactose có trong sữa. Lactose được cấu tạo từ glucose và galactose. Nếu galactose không được phân giải đúng cách trong cơ thể, sẽ xảy ra stress oxy hóa và viêm nhiễm. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến bệnh tim thiếu máu cục bộ, và phụ nữ thường có khả năng phân giải galactose kém hơn nam giới. Vì các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng lactose thấp hơn sữa tươi, nên chúng chứa ít galactose hơn.
=============
Nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ
Nếu bạn lo lắng
Có vẻ như sữa chua tốt hơn nhiều so với sữa.