Il latte fa bene al corpo in molti modi.

Quando si mangia ramen per sfamarsi, si consiglia anche di accompagnarlo con latte per integrare minerali come il calcio. Tuttavia, anche gli alimenti salutari devono essere consumati con moderazione.

 

Recenti studi hanno rivelato che è meglio per le donne limitare il consumo di latte a non più di 1,5 bicchieri al giorno. Se desiderano consumarne di più, si consiglia di optare per lo yogurt invece del latte.

 

Il team di ricerca in chirurgia dell'Università di Uppsala in Svezia ha analizzato la correlazione tra il consumo di latte e il rischio di sviluppare malattie cardiache ischemiche, scoprendo che le donne che consumano più di 300 mL di latte al giorno (circa 1,5 bicchieri) hanno un rischio maggiore di sviluppare infarto acuto del miocardio e altre malattie cardiache ischemiche. Questa correlazione non è stata osservata nei prodotti lattiero-caseari fermentati.

Il team di ricerca ha utilizzato i dati di due studi di coorte condotti su adulti svedesi. Sono stati analizzati i dati di 59.998 donne e 47.777 uomini, per un totale di 107.75.000 partecipanti. Durante un periodo di follow-up di 33 anni, sono stati registrati 17.896 casi di malattia coronarica ischemica, di cui 10.714 erano infarti acuti del miocardio. La quantità di latte e prodotti lattiero-caseari fermentati consumati dai partecipanti è stata misurata tramite questionari. La quantità di latte è stata suddivisa in categorie in base al contenuto di grassi: meno del 3%, 1,5% e 0,5%, mentre il consumo di prodotti lattiero-caseari fermentati è stato valutato in base alla quantità di yogurt o latte acido (latticini fermentati con acido lattico). Formaggi e panna sono stati esclusi.

 

Secondo i risultati dell'analisi, il rischio di sviluppare malattie cardiache aumentava proporzionalmente al consumo di latte superiore a 300 mL (1,5 tazze) al giorno, esclusivamente nelle donne e non negli uomini. Questa correlazione è stata osservata indipendentemente dal contenuto di grassi del latte consumato. Per le donne, anche con latte a basso contenuto di grassi, il rischio di malattie cardiache aumentava se si superava la soglia di 300 mL al giorno. Rispetto a un consumo di 100 mL (mezza tazza) al giorno, il rischio aumentava di 1,05 volte con 400 mL (due tazze), di 1,12 volte con 600 mL (tre tazze) e di 1,21 volte con 800 mL (quattro tazze).

 

D'altra parte, i prodotti lattiero-caseari fermentati come yogurt o latte acido non aumentavano il rischio di insorgenza di malattie cardiache ischemiche, indipendentemente dall'aumento del consumo sia nelle donne che negli uomini.

 

Il team di ricerca ha individuato la causa di questa correlazione nel lattosio presente nel latte. Il lattosio è composto da glucosio e galattosio. Se il galattosio non viene correttamente digerito nel corpo, si verificano stress ossidativo e infiammazione. A lungo termine, ciò può portare a malattie cardiache ischemiche, e la capacità di digerire il galattosio tende ad essere inferiore nelle donne rispetto agli uomini. I prodotti lattiero-caseari fermentati contengono meno lattosio rispetto al latte, quindi contengono meno galattosio.

 

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Rischio di insorgenza di malattie cardiache ischemiche

Se sei preoccupato

Sembra che lo yogurt sia molto meglio del latte.