牛奶對身體有多方面的好處。

當用泡麵充饑時，建議搭配牛奶以補充鈣等礦物質。然而，健康食品過量亦不可取。

 

最近公布的研究結果顯示，女性每天喝牛奶最好不超過1.5杯。如果想攝取更多，建議選擇優格代替牛奶。

 

瑞典烏普薩拉大學外科研究團隊分析了牛奶攝取量與缺血性心臟疾病發生風險之間的相關性，結果顯示，女性每天飲用超過300毫升（約1.5杯）牛奶時，急性心肌梗塞等缺血性心臟疾病的發生風險會增加。這種相關性在發酵乳製品中未被觀察到。

研究團隊利用了兩個針對瑞典成人的隊列研究資料。分析中使用了女性5萬9998人和男性4萬777人，共計10萬775人。長達33年的追蹤期間，發生了1萬7896例缺血性心臟疾病，其中1萬714例為急性心肌梗塞。參與者的牛奶和發酵乳製品攝取量是通過問卷調查測量的。牛奶攝取量按照脂肪含量低於3%、1.5%、0.5%進行細分調查，發酵乳製品的攝取量則是以優格或酸奶（用乳酸發酵製成的發酵乳）來衡量。奶酪和奶油被排除在外。

 

分析結果顯示，除了男性外，女性在每天飲用超過300毫升（1.5杯）牛奶時，心臟疾病的發生風險會隨著牛奶攝取量的增加而上升。無論牛奶中的脂肪含量多寡，都觀察到這種相關性。這意味著，即使是低脂牛奶，女性每天飲用超過300毫升也會增加心臟疾病的風險。與每天飲用100毫升（半杯）相比，飲用400毫升（兩杯）時，風險增加1.05倍；飲用600毫升（三杯）時，增加1.12倍；飲用800毫升（四杯）時，則增加1.21倍。

 

另一方面，酸奶或酸牛奶等發酵乳製品無論是女性還是男性，即使攝取量增加，心絞痛性心臟疾病的發生風險也不會增加。

 

研究團隊將這一相關性之原因歸咎於牛奶中的乳糖（乳糖）。乳糖由葡萄糖和半乳糖組成。如果身體無法正常分解半乳糖，則會引發氧化壓力和發炎。長期來看，可能導致缺血性心臟疾病，而女性的半乳糖分解能力通常較男性不足。發酵乳製品的乳糖含量較牛奶少，因此含有較少的半乳糖。

 

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缺血性心臟疾病發生風險

如果感到擔心

看來優格比牛奶還要更好呢