Tiêu chuẩn đo đường huyết sau ăn được biết đến là "hai giờ sau bữa ăn". Nếu bạn thường mất nhiều thời gian hơn để ăn, liệu thời điểm đo có thay đổi không? Một độc giả đã hỏi về vấn đề đường huyết sau ăn.

Thời gian ăn thường kéo dài khoảng 30-40 phút, đôi khi còn lâu hơn. Khi đo đường huyết sau ăn, tôi nên dựa vào thời điểm bắt đầu ăn để đo hay dựa vào thời điểm kết thúc ăn để đo?

Q. Sau khi ăn, khi nào đo đường huyết chính xác?

Phải đo vào giờ thứ hai sau khi bắt đầu bữa ăn

Đường huyết sau ăn có thể đo sau hai giờ kể từ thời điểm bắt đầu ăn. Mặc dù có thể thay đổi tùy thuộc vào loại và lượng thức ăn tiêu thụ, khả năng chuyển hóa glucose của cơ thể, nhưng thông thường, sau khi bắt đầu ăn hai giờ là thời điểm đường huyết cao nhất, vì vậy người ta thường đo vào thời điểm này.

Khi glucose xâm nhập vào máu, tuyến tụy bắt đầu tiết insulin ở mức cao nhất. Sau đó, trong vòng một đến hai giờ, insulin tiếp tục được tiết ra để giảm lượng đường trong máu tăng cao. Sau hai giờ, việc tiết insulin dừng lại và nồng độ insulin trong máu giảm xuống. Nói cách khác, toàn bộ quá trình chuyển hóa carbohydrate như tiêu hóa, hấp thụ, tăng đường huyết và tiết insulin đều diễn ra trong vòng hai giờ sau bữa ăn.

Vì mức tăng đường huyết do tiêu thụ thực phẩm đạt đỉnh trong vòng hai giờ và sau đó dần giảm trở lại phạm vi bình thường, nên việc đo vào thời điểm đường huyết đạt đỉnh sẽ giúp xác nhận khả năng điều chỉnh đường huyết của cơ thể.

Ngay cả trong các tình huống ăn uống lâu hơn một giờ như nhà hàng buffet hoặc theo thực đơn cố định, bạn có thể đo sau hai giờ kể từ thời điểm bắt đầu ăn. Mức độ cao nhất của đường huyết có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng thức ăn và tỷ lệ dinh dưỡng trong thức ăn đã tiêu thụ, nhưng dù muộn đến đâu, mức cao nhất đó cũng sẽ không xuất hiện sau hơn hai giờ.

Để theo dõi sự biến đổi của đường huyết một cách nhất quán, việc đo lượng đường huyết sau ăn một cách đều đặn là điều cần thiết. Trong các xét nghiệm chẩn đoán tiểu đường như xét nghiệm dung nạp đường hoặc các nghiên cứu lâm sàng về bệnh tiểu đường, tiêu chuẩn về đường huyết sau ăn cũng đã lâu được đặt là "hai giờ sau ăn".