(糖尿病レシピ)血糖・体重を両方コントロールする食事！「そば麺と油揚げ寿司」

ご飯の代わりにそば麺を使って稲荷寿司を作ってみました。カロリーと血糖値の負担を減らし、栄養素を豊富に補いました。

강남セブランス病院とともにする糖尿病食事療法

 

今日のおすすめレシピの配達が届きました！

そば麺と油揚げ寿司

そば麺はそばの含有量が多い製品を選ぶことで、小麦粉の摂取をできるだけ減らすことができます。そば麺はできるだけ早く茹でるのが良いです。血圧や血糖値を調整する機能を持つルチンは水溶性成分なので、麺を長く茹でるほどルチンの含有量が減少する点に注意してください。

何が違うの？

栄養価の高いそば麺

そばは米よりも低カロリーで食物繊維が豊富であり、摂取時に満腹感を与えます。小麦粉の麺と比べても血糖値を急激に上げないため、糖尿病の管理に良いです。そばに豊富に含まれるルチン成分は血圧と血糖の調整機能を持ち、血管の健康に良いです。そばには肥満予防に必要な必須アミノ酸や各種ビタミンが多く含まれています。そばにはカリウム、葉酸、マグネシウムなど八種類の必須アミノ酸が含まれ、ビタミンB群も豊富で栄養価が高いです。

新鮮な健康さレタス

緑がかった野菜であるレタスは水分含有量が高く、葉酸が豊富です。葉酸は熱に弱いため、調理法通りに生のままで摂取するのが良いです。鉄分と必須アミノ酸が豊富で、血液を清浄にし、血液循環を助けます。アルカロイド系物質であるラクツカリウムは、ストレス緩和や不眠症改善などの効果があります。

 

血管の健康に良いオリーブオイル

不飽和脂肪酸でできた健康的な油であるオリーブオイルを使用します。不飽和脂肪酸は血中コレステロール値を調整します。オリーブオイルに含まれるポリフェノール成分は体内の活性酸素を除去し、炎症の発生を防ぎ、老化防止効果があります。

 

材料とレシピ（1人分）

結婚式の7枚、そば60g、きゅうり1/4本、レタス2枚、オリーブオイル小さじ2、ごま油小さじ2、醤油小さじ2、塩、胡椒少々

1. 7枚の油揚げをすべて熱湯でさっと茹でてから冷水で洗い、水気を絞る。

2. 結婚指輪を細かく刻む。

熱湯でそばを茹で、冷水で洗い、水気を切る。

4. そば麺を適当な長さに切る。

レタスとキュウリを適当な大きさに切る。

6. みじん切りの油揚げ、レタス、きゅうりにオリーブオイル、醤油、ごま油、胡椒、塩を加えて味付けします。

7. 6にそば麺を入れてよく混ぜる。

残った油揚げ袋の五枚に7の小さな豆を入れて油揚げ寿司を作る。

 

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いなり寿司が好きです。

お父さんにしてあげなければなりませんね

 

糖尿病に良い血糖値レシピですね