Méthodes de conservation des noix en été

Méthodes de conservation des noix en été

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[Résumé]

Méthodes de stockage des noix en été : pour prévenir la rancidité et assurer une consommation sûre

Les noix sont un ingrédient essentiel dans une alimentation saine, mais en été, si elles sont mal stockées, elles peuvent être nuisibles à la santé. Les noix riches en matières grasses se rancissent facilement en été, ce qui peut produire des toxines appelées aflatoxines.

Les noix rances deviennent ternes ou blanches avec des taches, et dégagent une odeur de moisi. Dans ce cas, ne les consommez surtout pas et jetez-les toutes.

Pour consommer des noix en toute sécurité, il est conseillé de les mettre immédiatement au réfrigérateur ou de les congeler après achat. Plus elles sont exposées à l'air, plus leur rancissement s'accélère, il est donc préférable de les diviser en portions, de les sceller hermétiquement et de conserver le reste au congélateur.

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