人口1％、パン食べれば腹痛… 「グルテンフリーの食事」効果は？

小麦粉の食べ物を食べると、腸が損傷して腹痛と腹部膨満感を引き起こす病気がある。自己免疫病であるセリアック病（Coeliac disease、体腔病）である。現在としては一生「グルテンフリーの食事（グルテンフリーの食事）」を維持するしかない。グルテンは小麦をはじめ、大麦、オート麦などの穀物やパン・麺・パスタなどの食品に含まれている。

グルテン成分のない食品を1年間食べると、腸に関連する症状が良くなるが正常に戻ることはなく、意外にも腸内微生物群の一部「良い細菌」が減るという研究結果が出た。イギリスのノッティンガム大学医大研究チームは、セリアック病と診断された新規患者36人と健康な人36人の食事を比較分析した結果、このように現れたと明らかにした。

研究の責任著者であるルッカ・マルシアニ教授（胃腸映像学）は「グルテン成分のない食事がビフィズスなど微生物群に及ぼす悪影響をなくすプリバイオティック治療法の開発が緊急だ」と話した。彼は「セリアック病がかなり一般的であるにもかかわらず、この病気が腸の基本的な生理機能にどのような影響を与えるのか、グルテンフリーの食事療法がこれをどのように変化させることができるか正確にはわからない」と話した。

研究チームは、セリアック病患者が1年間グルテンフリーの食事を遵守した場合、腸機能や腸内微生物群への影響を磁気共鳴映像（MRI）などで調査した。研究結果によれば、グルテン成分のない食事を着実にすると、患者の腸症状、腸水分、腸通過率がやや改善されることが示された。しかし、正常水準に回復しなかった。特に微生物群のビフィズス菌など「良いバクテリア」が一部減少することが明らかになった。ビフィズス菌は小麦の澱粉（澱粉）、栄養素の摂取量の減少と関連している。

 

研究チームによると、セリアック病は全人口の約1％で発生する慢性病だ。セリアック病患者がパン・麺など食品に含まれている「グルテン」成分を摂取すると起きる自家免疫病だ。この病気にかかれば免疫システムが異常な反応を起こし、腸組織を刺激して損傷させ、腹痛や腹部膨満感などの症状を引き起こす。人によっては体重の変化（増加または減少）、食欲の低下、下痢、おならなどの症状や栄養失調、貧血、神経障害、発作などの合併症も発生することがあります。

 

研究チームは参加者の血液・便検体を採取し、MRIで腸を撮って分析した。セリアック病患者は1年間グルテンフリーの食事をした。健康な志願者は1年間グルテンのない食事をしなかった。研究結果「小腸水分含量（SBWC）」は、セリアック病患者が157±15mL、健康な人が100±12mLであることが示された。食品の「全腸通過時間（WGTT）」は、セリアック病患者が平均68±8時間、健康な人は平均41±5時間だった。食べ物がすべての腸を通過するのにかかる時間は、思ったよりもはるかに長いです。患者の腸内微生物群では大腸菌など「悪い細菌」の数値がより高かった。ヨンヨグチームは「今回の結果がセリアック病患者の長期的な症状を和らげる新しい治療法を見つけるのに役立つだろう」と見通した。

 

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最近のおやつとして、お母さんはパンを積み重ねています。

お召し上がりいただけますが、少し心配になります。

 

いつも冬には家におやつがあります

パン餅だと思いますが、

 

渓谷のパン

大人が食べるのは少し叩かれます。