1 % de la population souffre de maux d'estomac après avoir mangé du pain… Quels sont les avantages d'un régime sans gluten ?

La consommation d'aliments à base de blé peut endommager les intestins, provoquant des douleurs abdominales et des ballonnements. Il s'agit de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune. Actuellement, le seul traitement consiste à suivre un régime sans gluten. Le gluten est présent dans des céréales comme le blé, l'orge et l'avoine, ainsi que dans des aliments comme le pain, les nouilles et les pâtes.

Une étude a révélé qu'un régime sans gluten suivi pendant un an améliorait les symptômes intestinaux, sans toutefois les faire disparaître complètement. De façon surprenante, certaines « bonnes bactéries » du microbiote intestinal étaient moins nombreuses. Des chercheurs de la faculté de médecine de l'université de Nottingham, au Royaume-Uni, ont comparé l'alimentation de 36 patients récemment diagnostiqués cœliaques à celle de 36 personnes en bonne santé, aboutissant à cette conclusion.

« Il est urgent de développer des thérapies prébiotiques pour contrer les effets néfastes d'un régime sans gluten sur le microbiote intestinal, notamment sur les bifidobactéries », a déclaré le professeur Luca Marciani, radiologue gastro-intestinal et auteur principal de l'étude. « Malgré la prévalence de la maladie cœliaque, nous ignorons encore précisément comment elle affecte la physiologie intestinale et comment un régime sans gluten peut la modifier. »

L'équipe de recherche a utilisé l'imagerie par résonance magnétique (IRM) pour étudier les effets d'un régime sans gluten sur la fonction intestinale et le microbiote intestinal de patients atteints de la maladie cœliaque pendant un an. L'étude a révélé que le suivi régulier d'un régime sans gluten entraînait certaines améliorations des symptômes intestinaux, de l'hydratation intestinale et du transit intestinal. Cependant, les résultats n'ont pas permis un retour aux valeurs normales. Les chercheurs ont notamment constaté une diminution du nombre de « bonnes bactéries », telles que les bifidobactéries, dans le microbiote. Les bifidobactéries sont associées à une réduction de l'apport en amidon et en nutriments du blé.

 

Selon l'équipe de recherche, la maladie cœliaque est une affection chronique qui touche environ 1 % de la population. Il s'agit d'une maladie auto-immune qui se manifeste lorsqu'une personne atteinte consomme du gluten, un composant présent dans des aliments comme le pain et les pâtes. Lorsqu'une personne développe la maladie cœliaque, son système immunitaire réagit anormalement, irritant et endommageant la paroi intestinale et provoquant des symptômes tels que des douleurs abdominales et des ballonnements. Selon les individus, les symptômes peuvent inclure des variations de poids (prise ou perte), une perte d'appétit, des diarrhées et des flatulences, ainsi que des complications comme la malnutrition, l'anémie, la neuropathie et les convulsions.

 

L'équipe de recherche a prélevé des échantillons de sang et de selles chez les participants et analysé des IRM de leurs intestins. Les patients atteints de la maladie cœliaque ont suivi un régime sans gluten pendant un an, tandis que les volontaires sains n'ont pas suivi de régime sans gluten pendant cette période. Les résultats ont montré que la teneur en eau de l'intestin grêle (TEIG) était de 157 ± 15 mL chez les patients cœliaques et de 100 ± 12 mL chez les volontaires sains. Le temps de transit intestinal total (TTIT) était en moyenne de 68 ± 8 heures chez les patients cœliaques et de 41 ± 5 heures chez les volontaires sains. Ce temps est nettement supérieur à la durée normale du transit intestinal. Le microbiote intestinal des patients présentait également des niveaux plus élevés de « mauvaises bactéries », telles que Escherichia coli. L'équipe de recherche a prédit que « ces résultats contribueront à identifier de nouveaux traitements capables d'atténuer les symptômes à long terme chez les patients atteints de la maladie cœliaque ».

 

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Ces derniers temps, ma mère fait des piles de pain pour les goûters.

Je le mange, mais je suis un peu inquiet.

 

Il y a toujours des en-cas à la maison en hiver

Je crois que c'est du pain et du gâteau de riz.

 

pains complets

C'est un peu difficile à manger pour les personnes âgées.