肥満抑制する「この食べ物」…韓国で一番たくさん食べます。

おいしいのはほとんど体に有害だが、キムチは口当たりを上げながらも体に良い。キムチを食べれば腸内微生物群が改善され、肥満抑制に寄与できるという研究結果が発表された。

世界キムチ研究所・釜山大学医科大学共同研究チームは、２０～６５歳の成人９０人を対象にキムチの抗肥だけ効果を実験した。参加者はすべて体質指数（BMI）が23 kg / m 2以上の肥満であり、基礎疾患はなかった。研究チームは参加者を分け、一部は3000mgのキムチ粉末を、残りはラクトースを12週間毎日与えた。ラクトースを食べる集団は研究期間のキムチを全く食べなかった。キムチ粉末を食べた集団も粉末を除いてキムチを別途摂取しなかった。

研究の結果、キムチ粉末を食べた集団は「アクマンシア・ムシニフィラ（Akkermansia muciniphila）」菌が腸内微生物群で占める割合が高くなった。アカマンシア・ミューニシフィラは地方代謝を改善して体重減少に寄与できる菌として知られている。腸炎・腸漏れを誘発する内毒素を生産する「プロテオバクテリア（Proteobacteria）」の割合は逆に減った。

キムチ粉末摂取集団は悪いコレステロールであるLDLコレステロールが減少し、良いコレステロールであるHDLコレステロールが多くなることも観察された。ラクトースを食べてキムチを壊した集団はBMIと体重がむしろ増加した。

腸内有害菌は、エネルギー代謝や脂質合成の炎症代謝などに悪影響を及ぼし、肥満のリスクを高めることが分かった。キムチはプロバイオティクスが豊富で、腸内微生物群を健康に保つのに役立つ。

研究チームは論文で「この研究結果はキムチを毎日食べることが腸内微生物群を調節することで肥満抑制に役立つことを示す」と話した。

この論文は最近、国際学術誌「機能食品ジャーナル（Journal of Functional Foods）」に掲載された。