야롱
평소에 건강관리도 잘 해야겠어요 주변에도 굴 드시고 돌아가신 분이 있는데 평소 지병이 있었던 걸로 알아요ㅠ
オ・サンフン記者のストーリー
エビは9～11月が旬だ。この時期のエビは「大河」と呼ばれるが、産卵前であり、小柄なためだ。
しかし、エビを食べたり、手入れをするときは注意する必要がある。ビブリオ敗血症のためだ。
ビブリオ菌は海に住むグラム陰性細菌である。人体感染通路はさまざまです。海水温度が18度を超えても繁殖して塩を好む好塩性であるため、生きているすべてのシーフードがビブリオ菌感染経路になることができる。海水にあった細菌が皮膚の傷を通して体内に浸透することもある。
ビブリオ菌に感染しても健康な成人なら、軽い食中毒程度の症状だけを患うことができる。
しかし、肝疾患患者（慢性肝炎、肝硬変、肝癌）、糖尿病患者、アルコール中毒者、免疫低下者などはビブリオ菌感染が敗血症につながりやすい。
疾病管理庁の統計によると、最近5年（2019～2023）の間、全国で279人のビブリオ敗血症患者が発生し、そのうち106人が死亡し、致死率は38％であった。昨年は68人が確定したが、このうち27人が死亡した。死亡者の92.6％は基底疾患を有し、主な基底疾患はアルコール性肝疾患、B型肝炎、C型肝炎などの間疾患であった。肝疾患により免疫力が低下し、ビブリオ菌に暴露された場合、感染リスクが高まったためと解釈される。
エビは国内ビブリオ敗血症の主な原因の一つだ。昨年、ビブリオ敗血症患者68人のうち36人は海産物を飛ぶと摂取したが、細菌に感染したと推定された。魚が27人で最も多く、エビ6人、カニ2人、牡蠣1人、順だった。 6人は煮た海産物を摂取して感染したと推定されたが、魚3人、エビ2人、その他甲殻類1人だった。 5人は傷を介して感染したようで、21人は感染経路を見つけることができなかった。
ビブリオ菌感染症は、エビを適切に洗浄し、煮込んだら予防することができます。摂氏60度で5分、55度で10分だけ加熱しても全て死滅する。
調理前に流れる水道水で数回洗う。もし煮ていないエビを手入れするなら、頭、角、尾など鋭い部分に刺さないように厚い手袋をはめるのが良い。
ビブリオ菌は海産物の内臓に特に多く生息するが、エビは内臓が頭にあるので特に気をつけた方が良い。
エビを含む海産物を摂取した後、敗血症が疑われる症状が現れた場合は、直ちに病院を探さなければならない。発熱、悪寒、下痢、嘔吐、下肢浮腫、発赤などが代表的な症状である。多くの患者が発症から48時間以内に死亡する急性疾患であるため、できるだけ早く治療する必要があります。
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ビブリオ菌初めて聞いてみると、
肺血症につながりやすい感染症です。
美味しい大河鉄の甘くて辛い食感もいいですね
病気の人はよく見なければならないと思います。
私の母はエビアレルギーを持っています
大河だけお召し上がりください。