タンパク質食品なのに… 「これ」をたくさん食べればむしろ認知症リスク

 

加工肉を頻繁に摂取すると認知症発症リスクが高まり、加工肉の代わりに豆類やナッツ類を摂取すると認知症発症リスクを下げることができるという研究結果が出た。

 

米国ブリガム女性病院の研究チームが43年間、成人13万人を追跡観察した。研究チームは２～４年周期で参加者の栄養データを収集した。研究チームは参加者が加工された赤肉やナッツや豆類をどれくらい頻繁に食べるかを確認した。その後、加工肉を頻繁に摂取した人とまれに摂取した人の認知機能を比較した。

分析の結果、加工肉を頻繁に摂取した人（一日に少なくとも2人分摂取）は、加工肉を稀に摂取した人（月に3人分未満）より認知症発症リスクが14％高かった。加工肉を毎日追加で摂取するたびに、言語と行動を調節する脳領域が1.6年さらに老化した。ただし、加工肉40gを同量の豆やナッツに置き換えると、認知機能低下のリスクが20％減少した。

成人約50万人を対象とした以前の研究でも、1日に加工肉を25g摂取すると認知症リスクが44％増加するという結果が出たことがある。加工肉２５ｇはベーコン１本、スライスハム１枚程度に相当する量である。

研究チームは、加工肉加工過程で添加される硝酸塩が脳機能に悪影響を及ぼしたと分析した。硝酸塩は体内からニトロサミンに転換され、細胞やニューロンを損傷し、認知機能を低下させる。ニトロサミンは脳炎症を促進して重要な神経伝達物質を分解し、脳の健康を悪化させるプラークを生成することもある。さらに、加工肉中の飽和脂肪とコレステロールが血管に蓄積すると、脳への血流が制限され、認知機能低下を引き起こす。

 

 

加工肉を豆類やナッツ類に置き換えると、体に良くない硝酸塩、ナトリウム、毒素などが体内に流入するのを防ぐことができる。豆、ナッツの中の栄養素は血液循環を助け、脳の健康を改善する効果がある。

研究を主導したマリア・カリヨ博士は「この研究は数十年間個人を追跡してきたため、加工肉の摂取と認知症の関連性を明らかにした最も信憑性のある研究の一つ」と話した。

 

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加工肉を考え​​ると、常にナトリウム摂取に伴ってくると思います。

血管健康

 

大豆とナッツの血管健康に良いと言われていますが、

おやつでお召し上がりください