Uno studio ha scoperto che il consumo frequente di carne lavorata aumenta il rischio di sviluppare demenza, mentre sostituire la carne lavorata con legumi o noci può ridurre il rischio di demenza.

 

Il team di ricerca del Brigham Women's Hospital negli Stati Uniti ha seguito 130.000 adulti per 43 anni. Il team di ricerca ha raccolto dati nutrizionali dei partecipanti ogni 2-4 anni. Il team ha verificato quanto spesso i partecipanti consumassero carne rossa lavorata, noci o legumi. Successivamente, ha confrontato le funzioni cognitive tra coloro che consumavano carne lavorata frequentemente e quelli che la consumavano raramente.

I risultati dell'analisi hanno mostrato che le persone che consumano carne lavorata frequentemente (almeno 2 porzioni al giorno) hanno un rischio di sviluppare demenza superiore del 14% rispetto a coloro che la consumano raramente (meno di 3 porzioni al mese). Ogni giorno in più di consumo di carne lavorata provoca un invecchiamento di 1,6 anni in più delle aree cerebrali responsabili del controllo del linguaggio e del comportamento. Tuttavia, sostituendo 40 g di carne lavorata con la stessa quantità di legumi o noci, il rischio di deterioramento delle funzioni cognitive si riduce del 20%.

Uno studio precedente condotto su circa 500.000 adulti ha anche rilevato che un consumo di 25 g di carne lavorata al giorno aumenta del 44% il rischio di demenza. 25 g di carne lavorata corrispondono a circa una fetta di bacon o una fetta di prosciutto.

Il team di ricerca ha analizzato come i nitrati aggiunti durante il processo di lavorazione della carne trasformata abbiano un effetto negativo sulle funzioni cerebrali. I nitrati si trasformano in nitrosammine all'interno del corpo, danneggiando le cellule e i neuroni e riducendo le funzioni cognitive. Le nitrosammine favoriscono l'infiammazione cerebrale, degradano i neurotrasmettitori importanti e possono formare placche che peggiorano la salute cerebrale. Inoltre, i grassi saturi e il colesterolo presenti nella carne lavorata si accumulano nei vasi sanguigni, limitando il flusso di sangue al cervello e causando un deterioramento delle funzioni cognitive.

 

 

Sostituendo le carni lavorate con legumi o frutta secca, si può prevenire l'ingresso nel corpo di nitrati, sodio e tossine dannose. Le sostanze nutritive presenti nei legumi e nella frutta secca aiutano la circolazione sanguigna e migliorano la salute cerebrale.

Il dottor Maria Cario, che ha condotto la ricerca, ha affermato: "Questo studio è uno dei più affidabili che abbia rivelato una correlazione tra il consumo di carne lavorata e il demenza, poiché ha seguito individui per decenni."

 

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Pensando alla carne lavorata, sembra sempre che l'assunzione di sodio aumenti.

Salute dei vasi sanguigni... È meglio consumare meno carne lavorata.

 

Le leguminose e le noci sono considerate benefiche per la salute dei vasi sanguigni.

Portate uno spuntino.